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职业技能鉴定国家题库
餐厅服务员中级理论知识试卷
称
名 注 意 事 项
位 线
1、考试时间：120 分钟。
单
2、本试卷依据 2001 年颁布的《餐厅服务员 国家职业标准》命制。
3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。
此 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。
一 二 总 分
过
得 分
名
得 分
超 评分人
姓
一、单项选择(第 1 题～第 160 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题 0.5 分，满分 80 分。)
准 1. 道德是指人们行为应遵循的原则和标准，是( )一种特殊的行为规范。
A 、改变生存环境 B 、处理人们之间各种关系
C 、提高思想觉悟 D 、促进社会经济发展
2. 关于“道德”定位叙述正确的是( ) 。
不 A 、道德贯穿于我们每一个人的言行中
B 、道德是一门高不可攀的学术研究者的学问
C 、道德离我们非常遥远
D 、只是一个概念没有实际意义
号 题 3. 人的道德素质形成( )起决定性作用。
证 A 、业务能力 B 、服务技巧 C 、人际关系 D 、职业道德
考 4. 餐饮业打品牌服务，( )是对服务员的要求之一。
准 A 、有丰富的服务礼节知识 B 、精通电器设备维修知识
答
C 、能歌善舞 D 、会讲各地方言
5. 下列( )不
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