《生物化学》蛋白质.pdf

精品文档 习题——蛋白质化学 （二）化学性质 反应基团 试剂 主要产物 应用 α-NH2 茚三酮 紫色、红色物 对氨基酸显色，纸层析实验 α ＝NH 茚三酮 黄色物 Pro 的鉴定 2 α-NH HNO N 等 游 离 aa定 量 ，蛋 白质 水解程 2 2 2 度 α-NH DNFB DNP-aa 蛋白质 N端测定 2 二硝基氟苯 二硝基苯 一级结构分析 Sanger 试剂 黄色物 标准图谱 α-NH PITC PTC-aa 蛋白质 N端测定 2 苯 异 硫 氰 酸 在 无 水 的 酸 中 环 化 一级结构分析 酯 成 aa顺序自动分析 仪 Edman 试剂 PTH-aa 标准图谱 α-NH 甲醛 羟甲基 -aa和 甲 醛 滴 定 aa 含 量 （封 闭 氨 2 二羟甲基 -aa 基） Arg 的 胍 α- 萘酚 桃红色物 鉴定 Arg 基 次溴酸钠 坂口试剂 Met 的 -S- H O 过氧化物 吸烟有害，烟中的过氧化物，弹性蛋白酶，抑制剂 2 2 CH Met ，肺气肿。 3 Cys的 -SH 巯基乙醇 巯基 肽链拆分 ，作用与 Cyss上的二硫键 HSCH 2 CH 2OH -SH 过甲酸 磺基 HS3O- HCOOOH 碘代乙酸 ICH 2COOH His 的 咪 唑 重氮苯磺酸 樱红色物 鉴定 His 基 Pauly 试剂 （1His 连 2 重） Tyr 的酚基 重氮苯磺酸 桔黄色物 鉴定 Tyr Pauly 试剂 Tyr 的酚基 磷 钼 酸 、 磷 钨 兰色物质 定量测定蛋白质、 Tyr ，见生化实验。 酸 Folin酚试剂 Trp 的 吲 哚 对 二 甲 基 氨 基 兰色物质 鉴定 Trp 基 苯甲醛 -OH