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消 防 安 全 培 训 前 言 火，物体燃烧时发出的光和焰。汉字是象形字，“灾”字是与火字连在一起的，火灾，凡是在时间上或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害都为火灾。其一，火灾是失去控制的燃烧现象；二是，正常的燃烧是服务于人类的。火灾的后果：（1）毁坏物质财富；（2）危害人类生命；（3）破坏生态平衡。“贼偷三次不穷，火烧一把精光”“治富三年功，火烧三分钟”。 一 、有关消防法规、规章和技术标准、规范： 《中华人民共和国消防法》于1998年4月29日颁布。 消防工作贯彻预防为主、防消结合方针，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。 任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位、成年公民都有参加有组织的灭火工作的义务。 第十四条 机关、团体、企业、事业单位应当履行下列消防安全职责： 制定消防安全制度、消防安全操作规程； 实行防火安全责任制，确定本单位和所属各部门、岗位的消防安全责任人； 针对本单位的特点对职工进行消防宣传教育； 组织防火检查，即使消除火灾隐患； 按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好、有效； 保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散标志。 居民住宅区的管理单位，应当依照前款有关规定，履行消防安全职责，做好住宅区的消防安全工作。 第二十条 电器产品、燃气用具的质量必须符合国家标准或者行业标准。电器产品、燃气用具的安装、使用和线路、管路的设计、敷设，必须符合国家有关消防安全技术规定。 第二十一条 任何单位、个人不得损坏或者擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占消火栓，不得占用防火间距，不得堵塞消防通道。 二、消防安全管理的基本要求 1、根据公安部六十一条规定，餐饮业属于公众聚集场所，属于消防安全的重点监督单位； 2、单位应当遵守消防法律、法规、规章，贯彻预防为主，防消结合的消防工作方针，履行消防安全职责，保障消防安全。 履行消防安全职责，规范消防安全管理，提高自防自救能力，保障自身的消防安全，是单位依法做好消防安全管理工作的基本要求，也是单位应尽的法律义务，它体现了消防安全管理工作中单位依法自我管理、自负责任的基本原则。 3、建立健全消防安全责任制：单位在法定代表人或主要负责人全面负责本单位消防安全管理工作的前提下，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级各岗位的消防责任人，以对本级、本岗位的消防安全负责，建立起单位内部自上而下的逐级消防安全责任制度。梦都公司结合自身特点，各酒店成立了义务消防队。 4、义务消防队的职责：义务消防队员要做到“四会”：一会宣传消防知识和报火警；二会使用灭火器具；三会发现、消除一般火灾隐患；四会扑救初起火灾。义务消防队的主要任务是贯彻执行消防法规，协助本区域、本单位制定防火安全公约，经常开展防火宣传，进行防火安全检查，维护保养好本区域、本单位、本岗位的消防设施、器材。发生火灾时，要积极参加、协助扑救火灾工作，保护好火灾扑灭后的现场等。 5、本单位具有火灾危险隐患的重点部位：灶台使用的燃油、蒸灶使用的液化气、客人在包厢吸烟使用的明火、用电超负荷。 三、防火、灭火常识（消防设施的性能、灭火器材的使用方法） 燃烧的三个基本条件有：空气、燃料、温度。 火灾通常都有一个从小到大，逐步发展，以至熄灭的过程。火灾发展过程一般分为初起、发展、猛烈、下降和熄灭五个阶段，扑救火灾特别需要注意的是初起、发展和猛烈三个阶段。初起阶段一般是固体可燃物质着火燃烧后，在15分钟内，燃烧面积不大，火焰不高，辐射热能不强，烟和气体流动缓慢，燃烧速度不快。 火灾事故频发的根本原因： 没有落实消防安全责任制，消防安全管理流于形式； 企业业主消防安全意识淡薄，片面追求经济效益，严重忽视消防安全； （三）企业从业人员缺乏必要的消防安全常识，违章作业，冒险作业，一旦发生火灾，既不会报警，又不会扑灭初起火灾的逃生自救。 火灾发生的规律： （一）生产、生活中人为造成的火灾： 1、使用明火不慎引起的火灾，如乱扔烟头； 2、安装、使用电器不当引起的火灾，占43.45（违反电器操作规程）； 3、违反操作规程引起，从人的因素来讲70%以上是违反操作规程造成； 4、忽视消防安全引起的火灾：（1）追求经济效益，忽视消防安全；（2）对存在的火灾隐患抱有侥幸心理；（3）防火制度不落实，消防设施不到位。 自燃、雷击火灾： 自燃引起的火灾：（1）骤热自燃；（2）受热自燃；（3）化学危险品自燃； 2、雷击引起的火灾：（1）雷电流直接击在建筑物上，产生热和机械性的破坏；（2）雷电的二次作用，使建筑物内的金属设备感应出高电位或感应出强大的电动势，产生电