专题1传统发酵技术的运用测试(20200625084619).docxVIP

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2020-08-12 发布于天津
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专题1传统发酵技术的运用测试(20200625084619).docx

华夏教育资源库华夏教育资源库华夏教育资源库专题传统发酵技术的运用测试一单选题在缺氧的酸性环境中能生存的是酵母菌醋酸菌毛霉曲霉在过酒果醋和泡菜制做过程中所用原料的有机物总量及种类变化是减少增加减少减少增加增加增加减少噬菌体乳酸菌和酵母菌都具有的结构或物质是细胞壁细胞膜线粒体核酸我过民间常用盐渍法来保存食物其中的道理是盐可以使细菌毒素失效可以杀灭细菌盐中缺乏细菌需要的营养盐可以使细菌脱水死亡在营养丰富水分充足气温适宜黑暗密闭的环境下分别培养下列生物经过一段时间后它们中仍能生存的是孚酸菌白菜蘑菇毛霉制

华夏教育资源库华夏教育资源库华夏教育资源库专题1传统发酵技术的运用测试一、单选题 TOC \o 1-5 \h \z 1、在缺氧的酸性环境中能生存的是：（） A、酵母菌 B 、醋酸菌 C 、毛霉 D 、曲霉 2、在过酒、果醋和泡菜制做过程中，所用原料的有机物总量及种类变化是：（） A、减少、增加 B 、减少、减少 C、增加、增加 D、增加、减少 3、噬菌体、乳酸菌和酵母菌都具有的结构或物质是（） A、细胞壁 B 、细胞膜 C 、线粒体 D、核酸 4、我过民间常用盐渍法来保存食物，其中的道理是：（） A、盐可以使细菌毒素失效 B 、Cl-可以杀灭细菌 C、盐中

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