食堂进货 查验记录制度.pdfVIP

食堂进货查验记录制度 1. 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管 等日常工作，认真做好出入库登记。严禁采购腐败、变质、过期及标识不 全的食品。 2. 库房物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存 方式及摆放位置。 3 .库房管理人员每周对库房内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、 墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。 4 .入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔 墙（大于 20 厘米）、离地（大于 30 厘米），整齐存放，并标明品名及入库 的时间。检查生产日期和有效期（保质期） 。 5.库房内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名 及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、 日期。 6. 严格控制库房内的温度，随时对库房内的温度进行检查，保证通风 良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。 7. 库房内严禁存放任何有毒有害、 易燃易爆、易污染的物品及原材料。 禁止在库房内存放私人物品及从事与库房贮藏无关的活动。