SN0170_出口食品沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法.pdfVIP

SN 中华人民共和国进出·口商品检验行业标准 SN 0170一92 出口食品沙门氏菌属 (包括亚利桑那菌)检验方法 Method for detection of Salmonellae (including Arizona) in food for export 1992门2一28发布 1993一05一01实施 中华人民共和国国家进出口商品检验局 发布 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 出口食品沙门氏菌属 SN 0170一92 (包括亚利桑那菌)检验方法 代替za 8一83 Method for detection of Salmonellae (including Arizona) in food for export 1主题内容与适用范围 本标准规定了冻猪肉、冻鸡肉、鸡蛋黄粉和冰鸡蛋白中沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)的检验方法。 本标准适用于冻猪肉、冻鸡肉、鸡蛋黄粉和冰鸡蛋白中沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验。其他食 品可参照使用。 2 样品制备及增菌培养 2.1 肉类 2，1 如为冷冻产品，应在45C以下不超过15 min，或在2^5℃不超过18h解冻。若不能及时检验 应置于一15C左右保存。非冷冻而易腐的食品，置于4℃冰箱保存。 2.1.2以无菌操作，称取剪碎后的瘦肉样品25 g, t于灭菌均质杯内，加入25 mL缓冲膝水增菌液.以 8 000^-10 000 r/min均质1 min，移入盛有200 mL缓冲陈水增菌液的500 mL广口瓶内，混合均匀，如 pH低于6. 6，用灭菌1 mol/L氢氧化钠溶液.调pH至6. 8士。.2，于37℃水浴培养4 h(以增菌液达到 37 C时算起)，进行前增菌;其后.移取10 ,nL转种于盛有100 mL四硫磺酸盐煌绿增菌液的250 mL玻 璃瓶内，摇匀，于42士1C培养20士2h，进行选择性增菌。必要时，同时另称取25 g剪碎的瘦肉样品.加 入25 mL亚硒酸盐胧氨酸增菌液，同样进行二;质。其后，移入盛有200 r"L亚硒酸盐胧氨酸增菌液的 500 mL广口瓶内，混合均匀，如pH低于6.6,泪灭菌1 mol/L氢氧化钠溶液调pH至6. 310. 2，于37C 培养24士2h，进行直接选择性增菌。 2.2 蛋品 2.2.1 冰蛋品(冰鸡全蛋、冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄) 2.2.1.1 按2.1.1解冻和保存样品。 2.2.1.2以无菌操作称取样品25 g置于盛有225 mL四硫磺酸盐煌绿增菌液的500 mL厂口瓶内.混 合均匀，如pH低于6. 6.用灭菌1 mol/L氢氧化钠溶液调pH至6. 8士。.2，于37℃培养24士2h，进行 直接选择性增菌。 2.2.2 干蛋品(鸡全蛋粉、鸡蛋白片、鸡蛋白粉、鸡蛋黄粉) 以无菌操作将样品碾碎后，称取25 g加入盛有225 mL缓冲陈水增菌液的500 mL广口瓶内(瓶内 事先盛有直径3^-4 mm的玻璃珠约50粒)，振荡10 min，如pH低于6. 6，用灭菌1 mol/L氢氧化钠溶 液调pH至6.8士。.2，于37 C培养20^-24 h，进行前增菌;其后，移取10 mL转种于盛有100 mL亚硒酸 盐胧氨酸增菌液的250 mL玻璃瓶内，混匀，于42士1℃培养20士2h，进行选择性增菌。 中华人民共和国国家进出口商品检验局1992-12-28批准 1993一05一01实施 1