河南省学校食品安全专项检查工作方案.pdf

全省学校食品安全专项检查工作方案 学校食品安全关系青少年身心健康， 关系千家万户美满幸福。 近年来， 全省各地把学校 食品安全摆到突出位置， 持续开展治理整顿， 学校食品安全整体状况稳中趋好， 但仍有一些 地方重视不够， 学校食品安全事件时有发生。 为进一步落实食品安全党政同责要求， 统筹做 好疫情防控和学校食品安全工作， 根据省政府主要领导同志批示精神， 省政府食品安全委员 会决定对全省学校食品安全工作开展全面专项检查，特制定本方案。 一、工作目标 坚持以 “四个最严” 为遵循，认真贯彻落实中央《关于深化改革加强食品安全工作的意 见》 《地方党政领导干部食品安全责任制规定》等要求，突出问题导向，全面开展学校食品 安全专项检查， 进一步压实各方责任， 进一步完善管理制度， 进一步增强广大学生安全意识， 进一步推动社会协同共治，坚决守住学校食品安全底线，全面提升学校食品安全保障水平。 二、检查内容 （一）学校主体责任落实情况。主要包括学校落实食品安全校长（园长）负责制、学校 食品安全管理制度、 管理机构和管理人员、校领导陪餐制、加强食堂日常管理检查、食堂基 础设施设备配备、校园自备水源质量、社会各方监督等情况。 （二）校园食堂经营者责任落实情况。主要包括学校食堂经营者的资质、条件和能力， 食堂内部的流程布局、从业人员培训管理、设施设备配备及维护管理、 原辅料采购、餐饮加 工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生控制、食品留样、售卖价格等方面，坚决杜绝层层转包 现象。 （三）校外供餐单位责任落实情况。主要包括校外供餐单位的供餐资质、条件和能力， 食品安全管理制度、管理机构和人员，设施设备配备及维护管理，从业人员培训健康状况、 原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装、配送运输全过程等情况。 （四）食品安全党政同责落实情况。主要包括当地党委、政府贯彻落实中央《关于深化 改革加强食品安全工作的意见》 《地方党政领导干部食品安全责任制规定》 和省委、省政府 《关于健全食品安全责任制加强食品安全工作的若干措施》 有关情况， 当地市场监管机构改 革进展、乡镇（街道）市场监管派出机构设立和食品安全工作开展情况。 （五）相关部门管理责任落实情况。 主要包括教育部门指导督促学校完善食品安全相关 管理制度、 配备相关设施设备、 对学校食品安全评价考核、 加强食品安全教育和日常管理等 情况； 市场监管部门加强学校食品安全监督管理、 依法查处食品安全违法行为、 建立学校食 堂食品安全信用档案、 抽查考核学校食品安全管理人员等情况； 卫生健康部门指导学校开展 食源性疾病预防和营养健康教育等情况； 公安部门严厉打击学校食品安全犯罪行为情况。 同 时，注意检查当地对近年来发生学校食品安全事件的查处和整改情况。 （六）各地保障学校食品安全的经验做法。 主要包括各地统筹做好疫情防控和学校食品 安全、推动“互联网 + 明厨亮灶”“ 6S 管理”等先进管理模式、食材采购、追溯体系、食 品安全责任保险、社会共治等方面好的经验做法和制度机制。 在检查中， 要着力发现学校和校外供餐单位食品安全方面存在的深层次问题和行业 “潜 规则” ，并就现场检查中发现的问题和风险隐患， 提出整改意见， 转交当地市场监管部门和 教育部门办理。 三、检查方式 （一）坚持地方自查自纠和省督导检查相结合。根据属地管理原则，从 6 月 12 日起， 各市、县、乡级政府要认