店铺管理连锁超市新商品引进与滞销商品淘汰管理.pdfVIP

店铺管理连锁超市新商品引进与 滞销商品淘汰管理 需附带指出的是：随着市场经济发展，统一开放的市场体系正逐步形成，与 之相适应，打破地区界线，对全国各地的“名、特、优”新品实行跨地区采购， 已成为国内大型超市公司探索的新模式，它必将推动超市公司商品结构的不断更 新，更好地凸现超市公司的经营特色，更大程度地满足消费者需要。目前我国绝 大多数超级市场在商品的经营上缺乏特色，这与新商品的引进与开发力度不大， 缺乏体现超市业态的新品采购标准有关，但从根本上说，对消费需求的动态变化 缺乏研究是根本原因。另外，超市公司过高的进场费也阻挡了一大批具有市场潜 力的新商品的进入，需要引起高度重视。没有新的商品，超市就没有活力和新鲜 感，就没有经营特色和缺乏对顾客的吸引力。 二、滞销商品淘汰管理 由于超市卖场空间和经营品种的有限，所以每导入一批新商品，就相应地要 淘汰一批滞销商品，滞销商品可看作是超市经营的毒瘤，直接侵蚀超市的经营效 益。选择和淘汰滞销商品，成为超市公司商品管理的一项重要内容。 1 ．滞销商品的选择标准――其选择标准主要有： (1)销售额排行榜，即根据本公司POS系统提供的销售信息资料，挑选若干排名 最后的商品作为淘汰对象，淘汰商品数大体上与引入新商品数相当。以销售排行 榜为淘汰标准，在执行时要考虑两个因素：一是排行靠后的商品是否是为了保证 商品的齐全性才采购进场的；二是排行靠后的商品是否是由于季节性因素才销售 欠佳，如果是这两个因素造成的滞销，对其淘汰应持慎重态度。 (2)最低销售量或最低销售额。对于那些单价低、体积大的商品，可规定一个 最低销售量或最低销售额，达不到这一标准的，列入淘汰商品，否则会占用大量 宝贵货架空间，影响整个卖场销售。实施这一标准时，应注意这些商品销售不佳 是否与其布局与陈列位置不当有关。 (3)商品质量。对被技术监督部门或卫生部门宣布为不合格商品的，理所当然 应将其淘汰对于超市公司来说，引进新商品容易，而淘汰滞销商品阻力很大，因 为相当一部分滞销商品当初是作为“人情商品”进入超市的。为了保证超市经营 高效率，必须严格执行标准，将滞销商品淘汰出超市卖场。一个经验型的建议是 ，如果新品引进率不正常地大大高于滞销品淘汰率，那么采购部门的不廉洁采购 是可以确定的。 2 ．商品淘汰的作业程序 (1)列出淘汰商品清单，交采购部主管确认、审核、批准。 (2)统计出各个门店和配送中心所有淘汰商品的库存量及总金额。 (3)确定商品淘汰日期：超市公司最好每个月固定某一日期为商品淘汰日，所 有门店在这一天统一把淘汰商品撤出货架，等待处理。 (4)淘汰商品的供应商贷款抵扣：到财务部门查询被淘汰商品的供应商是否有 尚未支付的贷款，如有，则作淘汰商品抵扣货款的会计处理，并将淘汰商品退给 供应商。 (5)选择淘汰商品的处理方式(详见下一部分) 。 (6)将淘汰商品记录存档，以便查询，避免时间一长或人事变动等因素将淘汰 商品再次引入。 三、退货的处理方式 退货的处理方式是滞销商品淘汰的核心问题之一。 传统的退货处理方式主要有以下两种：一是总部集中退货方式，即将各门店 所有库存的淘汰商品，集中于配送中心，连同配送中心库存淘汰商品一并退送给 供应商；二是门店分散退货方式，即各门店和配送中心各自将自己的库存淘汰商 品统计、撤架、集中，在总部统一安排下，由供应商直接到各门店和配送中心取 回退货。传统退货处理方式是一种实际退货方式，其主要缺陷是花费连锁商和供 应商大量的物流成本。 为了降低退货过程中的无效物流成本，目前连锁超市公司通常采取的做法是 在淘汰商品确定后，立即与供应商进行谈判，商谈2个月或3个月后的退货处理方 法，争取达成一份退货处理协议，按以下两种方式处理退货：一是将该商品作一 次性削价处理；二是将该商品作为特别促销商品。 这种现代退货处理方式为非实际退货方式(即并没有实际将货退还给供应商) ，它除了具有能大幅度降低退货的物流成本的优点之外，还为连锁超市公司促销 活动增添了更丰富的内容。需要说明的是： ①选择非实际退贷方式还是实际退货方式的标准，是削价处理或特别促销的 损失是否小于实际退货的物流成本。 ⑨采取非实际退货方式，在签订的“退货处理协议”中，要合理确定连锁商 和供应商对价格损失的分摊比例，连锁超市公司切不可贪图蝇头小利而损害与广 大供应商良好合作的企业形象和信誊。 ⑧对那些保质期是消费者选择购买重要因素的商品，连锁商与供货商之间也 可参照淘