JZ-1.6-123复合调味粉加工作业指导书2010.pdfVIP

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JZ-1.6-123复合调味粉加工作业指导书2010.pdf

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编号编号 JZ-1.6-123 ×××食品有限公司工艺文件 JZ-1.6-123 ×××食品有限公司工艺文件章节加工作业指导书版本/修改状态章节加工作业指导书版本/修改状态 1 7 1 7 A/0 第页共页 A/0 第页共页复合调味粉加工作业指导书复合调味粉加工作业指导书 1、目的 1、目的规范本公司产品生产的过程，从而保证本公司山茶油产品的质量和食品安全。规范本公司产品生产的过程，从而保证本公司山茶油产品的质量和食品安全。 2、职责 2、职责各岗位责任人，应按照《食品质量安全管理手册》（QS-2010）规定，做好车间与个人的各岗位责任人，应按照《食品质量安全管理手册》（QS-2010）规定，做好车间与个人的日常清洁卫生（包括洁净车间消毒）和生产设备的维护管理。生产前后都应认真检查加工设日常清洁卫生（包括洁净车间消毒）和生产设备的维护管理。生产前后都应认真检查加工设备与仪器仪表、阀门、管道、输送泵等各种设备的完好性与运行是否正常，如发现问题或异备与仪器仪表、阀门、管道、输送泵等各种设备的完好性与运行是否正常，如发现问题或异常须及时向主管汇报，并由主管负责进入“不合格评审处置程序”进行评审处置。常须及时向主管汇报，并由主管负责进入“不合格评审处置程序”进行评审处置。加工工艺流程、加工工艺流程 3、 3 调味成料加工的工艺流程，详见《各调味成料的加工工艺流程图》。调味成料加工的工艺流程，详见《各调味成料的加工工艺流程图》。原辅材料、包装材料和清洗消毒用品的采购质量验收原辅材料、包装材料和清洗消毒用品的采购质量验收、（）、（） 4 CCP 4 CCP 4．1 采购质量检验： 4．1 采购质量检验：严格把好原辅材料的采购质量检验关。原辅材料