幼儿园保健管理.docVIP

第 PAGE 页码 页码页 / 总共 NUMPAGES 总页数 总页数页 幼儿园保健管理 一、膳食营养的管理工作： 1、幼儿园的膳食按上级儿保业务部门的要求，每周制定带量食谱。具体要求如下：（一餐两点）谷类：大班幼儿85克/天/人、中班幼儿75克/天/人、小班幼儿65克/天人，平均75克/天/人。荤菜50-60克，蔬菜5--150克，牛奶5克，豆浆150克，豆制品15-25克，蛋25克，水果25克，油7-10克，糖10克，盐2克。热卡的分配：早餐2025%，早点5%，午餐3040%，午点10%，晚餐25%。 2、平衡膳食的要求： 蛋白质占5055%，热卡占50%以上，矿物质及维生素占40%以上，脂肪占总脂肪的50%以下。蛋白质：脂肪：碳水化合物的合理比值为1：1：4-5。 3、伙食费使用绝对做到专款专用，按要求每月赢亏在2%之内，并公布于众。 4、每月定期召开伙委会，伙委会成员由园长、保健、会计、炊事员、老师代表及家长代表组成。会议的主要内容包括（1）公布上月伙食费的收支及赢亏情况。（2）公布本月营养计算结果。（3）广泛征求家长的意见，不断改进幼儿膳食。 5、定期、不定期接受区防疫站对环境、物品、食品的采样测试，均符合正常标准。 二、卫生消毒隔离管理工作： 1、建立健全消毒隔离制度及措施，落实到人。严格按照《托幼机构常用物品消毒常规》表执行。