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店铺管理超市作业流程 门店实施无仓库经营较困难，许多门店要么设置内仓要么将货架加高，将上 层作为储存空间，保持一定商品储备，以保证门店正常销售。通过盘点作业，又 可以及时计算出店铺真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标，便于门 店经营决策和业绩考核。因此，仓库管理与盘点作业是相辅相成的，科学、合理、 安全而卫生的仓库管理，不但可方便盘点作业，而且可减少库存费用及损坏，及 时准确的盘点又可科学地控制库存，发现问题并及时处理。 二、超级市场商品盘点作业管理 超级市场门店作业中，盘点作业是一项最繁杂、最化时间和人力的作业，但 是盘点作业显示了企业的经营成果的大小，可以说，它是衡量超级市场经营好坏 的最标准的尺度。 　　（一） 盘点作业流程 　　建立盘点制度 ——盘店组织落实——盘点责任区确定——盘点前准备 ——盘点——盘点结果（若有重大差异，重盘，并追究责任与改进对策） ——调整与结算 　　（二） 盘点作业流程的管理 　　1.盘点作业的制度应由超市连锁店总部统一制定，其内容包括： 　　＊ 盘点的方法（如是实盘还是帐盘） 　　＊ 盘点的周期（一个月或一季度盘点一次） 　　＊ 帐务的处理规定； 　　＊ 盘点出现差异的处理方法及改进对策 　　＊ 对盘点结果的奖罚规定 　　2.盘点作业人员组织由各门店负责落实，总部人员在各门