中国饮食文起源于发展.pptVIP

第一章 中国饮食的起源与发展  第一节 中国饮食的萌芽时期 谢绝拷贝  一、人类饮食的起源 ◆生食时期 e中国的先民—有巢氏之民:茹毛饮血 《庄子盗跖》:“古者禽兽多而人民少,于是民皆巢居 以避之。昼拾橡栗,暮栖木上,故命之曰有巢氏之民。 ◆用火熟食时期 e自然火的利用与保存阶段—“烹”的起源 人工取火阶段(燧人氏钻木取火)—人类熟食的保障 2020/3/4 谢绝拷贝  ◆用火熟食的意义 ≈从野蛮走向文明,是人类饮食历史的开端。 ≈使身体素质和智力得到更迅速的提高 ≈孕育了原始的烹饪,奠定了人类饮食史上第一次 大飞跃的物质基础。一—火烹法、包烹法、石烹 法(如石上燔谷)。 2020/3/4 谢绝拷贝  二、中国饮食的起源与萌芽 ◆中国饮食萌芽的产生条件 ≈食物原料来源相对稳定 新石器时代,有了种植谷物和养殖离畜的技术。 ≈陶器的产生与使用 ◆陶器的出现便有了盛具、饮食器具、炊具。 2020/3/4 谢绝拷贝