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葡萄酒文化背 培训资料：葡萄酒文化背景 壹、葡萄酒悠久历史，何时起源? 关于于葡萄酒的起源，众说纷纭。但我们能够确切地说，至 少于7000 多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。据考古资料， 最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地 区。大约于7000 年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊 拉克等地区也开始了葡萄的栽培。于这些地区，葡萄栽培经 历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化 阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区 阶段。 1)最早的酿造国 多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国 家。最近的考古发现有力地支持了这壹观点。 2)古埃及的发现 于埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮滩)清楚地 描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。 最著名的是 Phtah—Hotep 墓址，据今已有 6O00 年的历史。 西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。 3)欧洲最早葡萄酿造国 欧洲最早开始种植葡萄且进行葡萄酒酿造的国家是希腊。壹 些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术，从小亚 细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。 3OO0 年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛。 4)中国的葡萄酒兴起 大量的古籍表明，中国是世界葡萄的起源中心，所以也很有 可能是葡萄