OU认证流程及注意事项.docVIP

一、OU认证介绍 犹太正教联盟（OU）按照犹太饮食教规对食品、辅料和添加剂进行认证，此种认证又称为“洁食认证（KOSHER）”。通过OU认证的公司，可以在其生产的食品上使用国际最著名的、被广泛认可的“洁食认证（KOSHER）”标记。“洁食认证（KOSHER）”已使250,?000种食品在国际市场上增加了销售额，拓展了市场。 犹太食品认证是一种宗教认证,现场绝不可以有动物油脂和毛发。需要认证的原料、辅料不可以和其他原材料混放。成品包装要干净,不可以和其他原材料混放。要提供一份生产流程图,标明所有工序及原料、辅料加入位置。要提供一份原、辅料清单,要逐一列出、说明产地,不可遗漏。在现场,与认证无关的原材料应清理干净、以免节外生枝.接待人员应了解生产过程,对于问到的问题,如果没有把握,可以查清后答复,切忌前后自相矛盾。接待人员应指定一名主谈,相关人员回答问题时应通过主谈答复,避免混乱和矛盾。另外,犹太教神职人员不在外用餐，不必备饭.以上供您参考。 Kosher（洁净）和Non-Kosher（非洁净）食物的区分标准大致如下：???????走兽中，反刍的偶蹄目动物，如羊、牛等，是Kosher的；奇蹄目动物，如猪、兔、骆驼等，是Non-Kosher。???????水生动物中有鳞、鳍的鱼类为Kosher；无鳞、鳍的虾、贝类等，为Non-Kosher。???????鸡、鸭等禽类是Kosher；