饼干及其包装.pptVIP

饼干及基包装 IcKAGE OF BISCUa e 昵图 uu u nipic com  班级:食品091班 组员:严晓华孟庆楠黄仁杰 tomatoagi 黄河懂邹莉花吴丹朱郦 徐佳宾聂荣祖廖忠柳 Funny Chest. com  内容提 饼干简介 饼干生产工艺 饼干变质原因 控制饼干变质措施 饼干包装原理 饼干包装要求 饼干包装的类型及方法 饼干运输包装形式 饼干包装欣赏  饼干属于低水分活度的食 以面粉(可添加糯米粉、淀粉等)为 主要原料,加入(或不加入)糖、油 脂及其他原料,经调粉(或调浆) 面团滚轧、成型、烘烤等工艺制成的 口感酥松或松脆的食品。根据配方和 生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性 饼干和酥性饼干两大类  饼干的分类 根据《中华人民共和国轻工行 业标准一饼干通用技术条件》(QB1253-91),饼 干可分为如下几类。 饼干分类 酥初发薄 蛋粘水其 饼目饼饼