第2章 人体的营养需要.pptVIP

三、适宜摄入量及食物来源 ? 适宜摄入量 占总能量的 55% ～ 65% 做做看：某成年男子，每日膳食中能量的推 荐摄入量为 2400kcal ，请你计算一下碳水化合物 的适宜摄入量为多少克。 ? 食物来源 淀粉 -- 粮谷类、薯类，能量的主要来源 单糖和双糖 -- 蔗糖、糖果、甜食、含糖饮料 膳食纤维 —— 蔬菜、水果、粗粮 19:46 第 5 节 维生素 维生素是维持人体正常生理功能而必 须从食物中获得的一类有机化合物。 特点： ? 不构成人体组织，也不提供热能，而是一 类调节物质，在物质代谢中起重要作用； ? 需要量很少，但人体不能合成，必须从食 物中获得。 19:46 分类 脂溶性维生素 水溶性维生素 维生素 A 、 D 、 E 、 K B 族、 C 吸收 需脂肪和胆盐帮助 易吸收 储存 体内可大量储存 仅有少量储存 毒性 过量可致中毒 过量从尿中排出 补充 不需每天补充 需每天补充 缺乏症 缓慢出现