微生物发酵产酶(五、一).pptxVIP

第六节 微生物发酵产酶;酶的生产方法;微生物发酵产酶; 一、酶发酵生产的类型;2、液体深层发酵（目前酶发酵生产的主要方式 ） 液体培养基，经灭菌、冷却后，接入产酶细胞，在一定条件下发酵。;3、固定化细胞发酵（70年代后期发展） 将细胞固定在载体上后，进行发酵生产。 优点：细胞密度高，可反复使用，利于产品分离纯化 缺点：需要特殊的固定化细胞反应器，只适用胞外酶生产 4、固定化原生质体发酵（80年代中期发展） 原生质体是指除去了细胞壁的微生物细胞或植物细胞。 优点：解除细胞壁扩散阻碍；易于细胞间质中的酶的 分泌；可反复或连续使用 缺点：制备复杂，维持较高的渗透压，需防止细胞壁再生;1、酶合成的诱导作用;2、酶合成的阻遏;三、酶生物合成的模式;微生物细胞在一定条件下培养生长， 其生长过程一般经历延滞期、生长期、稳定期和衰亡期等4个阶段 ;（二）酶生物合成的模式;1、同步合成型; ; ; ; 属于滞后合成型的酶，之所以要在细胞生长一段时间甚至进入稳定期以后才开始合成，主要原因是由于受到培养基中存在的阻遏物的阻遏作用。只有随着细胞的生长，阻遏物几乎被细胞用完而使阻遏解除后，酶才开始大量合成。 若培养基中不存在阻遏物，该酶的合成可以转为延续合成型。;小结：;第二节 产酶微生物的特点;（一）常用的产酶微生物;1、细菌 大肠杆菌（Escherich