2011年11月餐饮企业人力资源管理试题带答案.pdfVIP

餐饮企业人力资源管理 第一部分 选择题 (共 60 分) 1.人力资源构成一是数量，二是（ 质量 ）P2 2.人力资源存在于人体之中，是有生命的 活 资源，其自然本性是（ 生物性 ）P3 3.人力资源管理有三大支柱 :岗位管理、人员管理与绩效管理。 岗位管理的核心工 作是 四定 ，即定编、定岗、定员 和（ 定额 ）P5 4.现代人才管理创新理论认为 :人应终身学习、 持续开发， 这种创新理论可形象地 称为（ 蓄电池 说 ）P10 5.管理要建章立制，餐饮企业内部制定的根本大法是（ 员工手册 ）P18 6.组织机构运用不同职位的权力和职责来协调人们的行动， 影响餐饮企业组织机 构设计的因素之一是（ 酒店档次高低 ）P27 餐饮企业类型和档次高低，投资结构和企业性质，餐饮企业规模和市场环境， 酒店档次高低 7.编制人力资源长期计划宜采用的方法是（ 远粗近细、逐年滚动