开餐饮店铺的流程.docVIP

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2020-08-21 发布于河北
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开餐饮店铺的流程.doc

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想开餐饮的朋友在开餐饮店之前必须按下面的步骤深思熟虑。这样才能成功。第一步： 1.确定店铺的具体形态。例如：咖啡馆、火锅店、快餐厅,酒楼等..尽量具体。 2.自我评估。要从资金、管理、技术、兴趣等..做出一个正确评估。第二步： 1.商圈调查。商圈类型分析。要点:人口,职业,年龄层,消费习惯,生活习惯,流动人口等... 商圈基础设施,意争店调查,行人评估,未来发展.. 2.市场调查。市场分析,调查,定位,评估。店址分析.[地理位置,竞争角度等] 影响因素.[交通,客流规律,竞争对手,城市规划,地点朝向等..] 第三步： 1.开店资金/股金到位. 2.店铺最后形态.形象设计. 3.店铺产品组合和概念的确实. 4.商标,店名字体,招牌的设计. 5.菜单内容确定,测试,价位的确定. 6.合作产商,原料货源的洽谈. 7.设备,餐具,桌椅的洽谈. 第四步： 1.方位,动线,平面图的确定. 2.装潢,建材的选定和估价. 3.设备的采购,立面图的确定. 4.装修发包,动工,工程合同确定. 5.施工,监工,预算控制[付款] 6.装潢验收,设备安装. 7.相关证照的申办. 8.菜单,文宣,餐券,折价券的印制. 9.原料,订货,厂商付款确立. 10.餐具,厨具,桌椅的定购. 11.人员的招聘,面谈,确定. 12.内部工作表,流程. 13.人员培训,配备和安排. 14.会计,出纳,发票,现金管理. 15.物料,文宣品到位. 16.全部设备试用,产品试作. 17.交班,安全管理. 18.开业活动筹备. 第五步：试营业。第六步：正式开业。