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小山村里过年更舒服 小山村里过年更舒服 作者: 佚名 来源: 本站原创 时间: 2015-12-28 : 次 浏览: 次 进入腊月，故乡的那个小山村，乡情依依，年味浓浓。 相传，乾隆皇帝 36 年，太祖祖父辈等一干立过军功的年轻八旗兵，跨蓟 州，走滦州，出冷口，越过奔腾的青龙河，来到古塞外幽州南部（今青龙 河下游一带），但见：青龙河烟波浩淼，奔流不息，青山峰峻挺秀，森林 茂盛，良田沃野，实乃风水宝地。于是，年轻，剽悍的八旗子弟跑马占圈， 定居开发，繁衍子嗣，形成了家乡那一带特有满乡地名（如娄子石，山啦 嘠，塌山，乱石碴，老鸦窝等等），满乡文化，满族习俗，满族乡音土语， 其中过年习俗，囊括了聚饮会餐，歌舞戏耍，尽情欢愉等方方面面。 故乡的满族人和其他民族一样，对于过年是最重视的，一进腊月，就开始 了精心细致的准备，杀猪宰羊，淘米磨面，做豆腐摊饹吱，走油炸丸子， 贴门神写对联粘窗花，忙得不亦乐乎， 尽管劳累辛苦，但心里欢喜，心 里甜美。小山村乡情浓郁，无论走到哪家，都会把最好的东西拿出来让大 家吃。 腊七腊八，冻死鹅鸭，虽然天气寒冷，小村里也是热火朝天，家家把玉米 碴、高粱米，小米，小麦，各种杂豆混在一起，用大锅熬上半天，做成“腊 八粥”， 我们在粥里拌上红糖，那个香，那个甜呀！ 腊月十五到二十通常是小山村家家户户杀猪宰羊的日子，屠户李元大爷， 今天到李家，明天串张家。小村几乎天天吃杀猪菜，村里的名厨子百春大 爷东家跑西家掂儿，每家的杀猪菜都做出不同的风格，大块走油肉，酸菜 白肉粉条冻豆腐，清炖猪血……我们这帮半大孩子，吃完李家吃张家，天 天小嘴儿流油，吃饱喝足后，跑到村道上放放小鞭儿，摔摔炮仗，乐趣盈 盈。大人们则喝酒谈天，唠唠一年的辛苦，谈谈来年的打算，小山村被浓 浓的人情，亲情，乡情包围着。 过了腊月 20 以后，小村到处是豆腐香味和摊饹吱，摊煎饼的香气，村里 的十几盘石磨运转不停，家家户户提前泡好做豆腐的大豆，摊饹吱的绿豆， 红豆，摊煎饼的小麦、玉米，起个大早套上毛驴，在磨坊里忙活半天，磨 好豆腐，饹吱，煎饼的原料，下午回来，过包，滤渣，烧浆，卤水点，压 包切块儿，那白白的，香香的大豆腐块就做好了，一部分冻起来成冻豆腐， 一部分鲜豆腐随时吃。摊饹吱是最讲究的，我们那个小村几乎家家都有摊 饹吱，摊煎饼的挠子，清黄色的绿豆，红豆面饹吱，淡黄色的玉米小麦面 煎饼，香气扑鼻。五花肉片儿大白菜叶子汇饹吱，大煎饼卷上肉丝儿炒胡 萝卜土豆丝儿，那感觉，那滋味，我怎么能形容呢？ 腊月23 日，小年那天，家家户户祭奠“灶王爷”。 “扫房”也是小山村过年的重要内容，用现在的文词来说就是“干干净净 过春节”，这个时间一般选在腊月24 日，这天全家上下齐动手，把屋里屋 外，门厅院落清扫得干干净净。把旧窗户纸全部撕下来，换糊上洁白的新 窗户纸，再贴上带有各色吉祥图案的剪纸窗花，屋里的墙壁上贴上带有吉 祥富贵寓意的年画儿，大门，屋门贴上门神，门框上贴上大红对联。年的 气氛一下充盈着云彩少山脚下，青龙河岸边这个不显眼儿的小山村。 腊月25,26，27 日，是小山村准备过年的高峰期，这两天，走进小山村的 家家户户，肯定都是走油，炸丸子。吃“走油肉”是家乡满族人必备的习 俗，准备好多块大大的五花肉块儿，用清水煮八分熟，捞出来，把水滤干， 肉皮上抹上蜂蜜或者糖稀，烧上半锅油（或豆油花生油或棉花籽油）待油 烧八分开的时候，把五花肉皮朝下慢慢放进滚烫的油锅里，炸上 10 几分 钟，稍微闷一会儿，用钩子钩出来，走油肉就做成了，酱红色的肉皮，芳 香的气味，还没炖成红烧肉，就已经口水满口了。 炸丸子也是小村满族人春节的一个重要环节，把萝卜切成细丝儿，豆腐切 成小块儿，兑上肉末，葱姜蒜，用肉汤和上白面，淀粉，做出圆圆的小丸 儿，放到滚开的油锅里炸，不一会儿，外焦里嫩的丸子就成了。 过年的一切都准备停当，腊月 28 这天，各家的主人领着老婆孩子，或乘 拖拉机，或马车、牛车、驴车，或骑毛驴或骑自行车，到 20 华里以外的 三岔口赶个 “懒汉集”，买几件新衣服，备点生活用品，顺便看看县剧团 下乡演出的评剧，大集上人山人海，人头攒动，热闹非凡，笑意写在乡亲 们的脸上。 忙活了一腊月，终于迎来了大年三十除夕，我在此可不引用唐太宗李世民， 王安石，苏东坡那些皇帝和大家们过于文雅的有关过年的诗句，我只知道， 这一天是小村满族乡亲们最忙活，最快乐，最高兴的节日。上午要到祖坟 上祭祀先祖，老人们带着年轻人，端着豆包，果子，白酒肉块儿，香柱等 贡品，来到祖坟前祈祷恭拜，把祖坟添上新土，摆上贡品，烧上