天津商业大学微生物学2014年考研真题试题.docVIP

天津商业大学2014年研究生入学考试试题 专 业： 发酵工程 食品科学 课程名称： 微生物学（809） 共3页 第 1页 说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。 一、解释下列名词（每小题3分，共30分） 1．芽孢 2．生长因子 3．光复活作用 4．古生菌 5．噬菌斑 6．heterolactic fermentation 7．continuous culture 8．temperate phage 9．resistant mutant 10．selected medium 二、填空题（每空1分，共20分） 1．构成酵母菌细胞壁的主要成分称“酵母纤维素