养生学课件-中华药膳.pptx

中 华 药 膳;什么是药膳;药膳简易叙述;药 膳; 药膳的起源与演变;原始社会;药膳的起源;药膳的发展??1）;药膳的发展（2）;扁鹊的名言;孙思邈的名言; 中国药膳的特点;1、注重整体，辩证施食 ;2、 防治兼宜，效果显著 ;3、良药可口，服食方便; 药膳的分类;按药膳的功效特点分类 ;按药膳的工艺特点分类 ;按药膳食品原料属性分类 ; 药膳的应用原则;1.因证用膳 ;2.因时用膳 ;3.因人用膳 ; 4.因地用膳 ;人们对食物需求的三个层次;药膳配剂的内容;常用药膳中药;1、补益类;2、温里类;3、理气类;4、止血类;5、活血类;6、利水渗湿类;7、清热类;8、化痰止咳平喘类;9、解表类;10、收涩类;11、其它;四、常用药膳食物;2、动物类;2、动物类;3、蔬菜类;3、蔬菜类;4、果实类;4、果实类;5、调料类;6、食药兼用类;药膳的治疗方法;辨证用膳;凡寒凉性食品，如绿豆、芹菜、枸杞头、马兰头、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭肉等，都有清热、生津、解暑、止渴的作用，阳气旺盛，内火偏盛者食之为宜。 凡温热性食品，如羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、红参、白酒等，都有温中、散寒、补阳、暖胃等作用，阳虚怕冷、虚寒之人，食之为宜。;虚证的表现;虚证的滋补;药膳滋补;温 补;清 补;平 补;温散食物;食物的禁忌;药膳滋补的方法;药膳保健原则;四季药膳;人与天地相应;食物的五味（1）;食物的五味（2）; 春天五行属木，而人体的五脏之中肝也属是木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，人的精神焕发。可是如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变。因此，顺应天时变化，对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整，“未病先防，有病防变”加强对肝脏的保健正当其时。 ;1、百合粳米粥;2、山药甘蔗羹;3、辛夷花烫鸡蛋;4、白糖栗子糊;5、黑白木耳猪心汤;6、葱豉豆腐汤; 夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。 夏季染病，大都当即发作，故有“六月债，还得快”之说。但有一种病是有所潜伏，到秋季才发作，如延至冬季就很严重了——这就是“心病”。也即《内经》所说的“此夏气 之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，冬至重病”。 按中医的“五行”说，夏季是“火旺（夏主心，夏天心火很旺）、土相（脾胃处于‘盛’的地位）、木休（肝处于相对的‘休养’状态）、水囚（肾易‘亏’）、金死（肺易‘虚’）”。心“火”一“旺”，“火克金”，所以容易造成“肺（金）虚”；本是“肾水”克“心火”，而“心火”很“旺”时，就容易出现“心火”对“肾水”的“反侮”现象，故“肾水”易“亏”。 ;无病三分虚，夏令当进补;护心食物;1、清补凉煲老鸭;2、麦冬芦根汤;3、银花甘草茶;4、菊花枸杞茶;5、三子乌梅茶;6、藿香佩兰茶;7、清热解暑祛瘀止血─荷豆香瓜饮;8、夏日解渴──生津补气人参茶;秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥，这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。 秋季是人体阳消阴长的过渡时期。所以，顺应秋季的自然特性来养生，即保肺，可起到事半功倍的效果。;饮食宜忌;防暑减肥凉茶;1、银耳百合羹;2、菊花粥;3、胡萝卜粥;4、鲜藕绿豆粥;5、玉参焖鸡;6、贝母甲鱼;7、清热补益润肤止痒─参麦玉鸡清汤;【说明】秋冬皮肤干燥，一旦天气入深，即会产生搔痒，沙参配合滋阴之麦冬和玉竹，对肺具有清热滋润作用，可增加皮肤之润泽，减轻搔痒。中国医学论之，肺主皮毛，皮肤干燥，则由润肺即可改善。本药膳以沙参配合润燥生津之麦冬，滋阴润肺，养胃生津之玉竹，以及补脾健胃之山药，滋阴明目之枸杞，含丰富茤糖体之高纤香菇，及补中益气之鸡肉，是入秋后，美容润肤之清热补益药膳。;冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。 冬季养生主要指通过饮食、睡眠、运动、药物等手段，达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。;冬令养生要诀;虚则补之是中医治疗的大法之一，用现代医学的观点解释，就是补充能量和营养物质，修复组织和增强功能。 冬季进补是我国人民的传统习惯，在保障健康、防治疾病、延年益寿方面，有着独特的贡献。;1、山药羊肉汤 ;2、归芪炖母鸡;3、 莲子茯苓糕 ;4、花生桂圆红枣膏;5、桂圆橘饼糖 ;6、 桂圓枣仁飲; 现代药膳的的特点;第 一;第 二;第 三;润肠安神粥;清热凉血──莲藕汁;肺热止咳凉血茶;1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。六月-20六月-20Sunday, June 14, 2020 2、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。20:33:52