第八章、连锁便利店.pptVIP

C组调研 李松 万琪 曾冉 马庆 尹珊珊 施文婷 曹珍艳 潘田田 第八章、连锁便利店 学习目标 对便利店的经营有全面认识； 能清晰说明便利店的设立条件及其业态特征； 能准确描述便利店的市场竞争优势及发展趋势。 第一节、便利店的定义与设立条件 一、便利店的定义 便利店是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。 1、便利店的发展 兴起的原因： 超级市场步入大型化与郊外化后，给购物者带来在距离、时间、商品、服务等诸多方面的不便利； 超级市场远离购物者的居住区，到超级市场购物需驾车前往； 超级市场卖场面积巨大，商品品项繁多，购物者要花费大量的时间和精力挑选商品，且还需忍受“大排长龙”等候结账之苦。 便利店的发展历史 1946年，美国德克萨斯州的南方公司创立了世界上第一家便利店---7ELEVEN 日本便利店是60年代末从美国引进的，经营便利店最为成功，日本第一家便利店成立于1969年，是日本橘高糕点批发公司按美国模式建立的沃玛特便利连锁集团。 我国台湾便利店始于20世纪70年代末，1977年成立的“青年商社”是台湾最早的便利店。 内地，1955年1月上海牛奶公司开设的可的食品便利店，以及其后相继出现的深圳7-ELEVEN\华联罗森便利店是中国第一批出现的便利店。 2、便利店的定义 全美便利店协会：营业面积从93至300平方米以内、拥有停放5至15台汽车的停车场、营业时间比一般超市时间长、采用自助服务方式，给予顾客购物上最大方便、主要经营奶酪制品、面包、饮料、香烟、冷冻食品等农产品和生活必需用品并保持适当合理的库存。” 日本中小企业：所谓便利店是指在一个小的商圈范围内，用开架售货的方式，销售日常生活必需品的长时间营业的小型商店。 3、便利店的类型 传统型：位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业面积在50-150平方米不等，营业时间为15-24小时，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，80%的顾客是目的性购买，这种类型盛行于亚洲的日本、中国台湾。 加油站型便利店：以加油站为主体开设的便利店，在地域广阔去且汽车普及的欧美地区发展较为迅猛。 4、便利店的模式 亚洲城市型模式（7-ELEVEN的日本、台湾香港） 欧美城市型模式（即食品的快餐烧烤型） 欧洲的社区型模式（法国的倍顺） 可的店的发展和经营方针 上海可的便利店有限公司 ??????????? 于1996年正式成立，现属于中国乳业首强——光明乳业股份有限公司旗下的控股子公司。目前，公司店铺规模已拓展至上海、嘉兴、杭州、萧山、绍兴、宁波、昆山、太仓、苏州、无锡、张家港、常熟、江阴、常州、扬州、广州等16个大中城市，拥有集直营、委托和特许加盟三种经营模式于一体的专业便利店， 总数达1`000余家。年营业总额突破13亿元。 坚定地跨越第一道坎——组织转型、分配转制、经营定位 可的实行24小时全年无休经营 可的除制订一系列相应的规章制度外，注重坚持推行“准利润”提成的新酬分配制度。 可的争取了方方面面的支持与理解，推出了公用电话、传真、复印业务；销售报刊，杂志、IP卡、交通卡；代收冲扩件；代收部分公用事业费；个别门店设立ATM机；销售人们喜欢食用的中华大包、茶叶蛋、鲜肉月饼、串煮食品等。到目前位置属于便捷性商品与服务的约占销售收入的55%-60%。店内的设施与陈列也作了很大的改进，分为功能服务区、冷藏冷柜区、传统货架区。 及时地跨越第二道坎——应用信息技术，提升经营管理水平 采用了以单品为基础的自动补货、自动配货、自动核算、自动付款的信息技术应用系统。 采用了“四自动”的运行方式，把大量业务工作程序化、规范化、简单化；紧接着利用信息系统在门店的商品库存盘点和货款解缴等方面加以管理，基本保证了可的的经营活动都是在可控的状态下运行，取得了较好的效果，树立了良好的企业形象。 二、便利店的设立条件 1）选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地。 2）商店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高。 3）居民徒步购物5-7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买。 4）商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点。 5）营业时间长，一般在10小时以上，甚至24小时，终年无休日。 6）以开架自选货为主，结算在收银机处统一进行。 便利店与其他零售业态的比较 第二节、便利店的业态特征 一、便利店的需求特征 1、适量性需求 2、急需性需求 3、即时性需求 4、应季性需求 5、调剂性需求 二、便利店的营销特征 1、时间 靠近居民区，其营业面积在50-150平方米 便利店的营业时间长，一般在15小时以上，甚至24小时，终年无休日。 2、空间 便利店商圈范围窄小，一般设定在居民徒步购物5—7