幼儿伙食管理制度.docVIP

幼儿伙食管理制度 为规范卓思道下属幼儿园厨房伙食的管理，树立和保持下属教育机构统一、依法依规办学，特制定本制度。 幼儿园厨房伙食的管理部门 后勤公司负责幼儿园厨房伙食的统筹管理，包括菜谱制定审核、采购和供应商管理； 幼儿园校医负责幼儿园厨房管理具体管理、公示台账的制作、每月月初5号前完成上月伙食公示台账交后勤公司审核，菜谱制定（每周四前完成、包含采购计划清单）、申购、入库、领用、登记造册等工作。 幼儿园出纳负责制作伙食收支明细台帐、每月5号前完成上月伙食收支明细台账交公司财务及后勤公司审核。 二、幼儿园厨房伙食管理具体办法 准确掌握幼儿出勤数，按人按量计算主副食下锅量，按时开饭，不推后、提前。 计划开支伙食费，做到年伙食费盈亏不超过总收入的2%。伙食费专款专用 　　1、幼儿伙食实行民主管理的带量营养食谱，根据幼儿身体发育的需求量调配。 　　2、每周制定一次带量食谱，每月计算一次营养，每季度做一次伙食 计划并向家长汇报。 　　3、准确掌握幼儿出勤数，按人按量计算主副食下锅量，按时开饭，不推后、提前。 　　4、计划开支伙食费，做到年伙食费盈亏不超过总收入的2%。伙食费专款专用。 　　5、执行食堂管理人员验收制度，出入库帐物清晰。 　　6、严格执行食品 “留样”制度。 7、非工作人员不得进入食堂工作间。 8、公司人员出差在幼儿园就餐应按照幼儿园的伙食标准缴纳伙食费。 9、幼儿园针对招生或者开园的系列活动，应从相关活动中支付相应产生食材相关费。 三、其他 本制度自2018年4月1日起执行，由后勤公司修订和解释。