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感浙江工去学药学院 MMu 第一节微生物在制药工业中的应用  宓浙江工去学药学院 MMu 微生物的发酵 1.发酵的概念: (1)起源:源自拉丁文“ servere”,原意是“沸腾”,用于描 述酵母作用于果汁或发芽谷物浸出物(如麦汁)时所呈现的 外观。 (2)生化:厌氧的产能分解代谢,糖类经厌氧代谢而产生CO2 (3)发酵工业:泛指通过微生物的大量培养而形成产物的过程, 可以是无氧或有氧代谢,产品可以是菌体本身,或是代谢产 物 (4)现代生物工程:泛指培养生物细胞(含动物、植物和微生 物细胞)来制得产物的所有过程。  宓浙江工去学药学院 MMu 2.发酵的类型 根据发酵过程中是否需要氧气,发酵可以分为两类 (1)厌氧发酵:如酒精发酵、啤酒发酵。 (2)需氧发酵:大多数药品的生产都是采用这种方式的,比 如工业上生产抗生素、维生素、酶及酶制剂等都采用需 氧发酵来生产的。 根据培养基的物理性状来分,发酵又可以分为两类 (1)固体发酵:培养基是固体培养基。 (2)液体发酵:利用液体培养基进行发酵的方法,目前我 们生产抗生素,氨基酸都是采用液体深层发酵制备的。  浙江工大学药学院AMh 3.微生物发酵的一般工艺 dafa 菌种甽m孢子制备聊种子制备发酵 成品检验提取精制←发酵液预处理 成品包装  宓浙江工去学药学院 mHh