公共营养师四级三级第2章.pptVIP

第2章 人体营养状况测定和评价;第1节 人体营养状况测定四级;专业能力考核要点 1．掌握成人身高测量“三点靠立柱”的具体内容 2．掌握成人体重和胸围测量 3．熟悉儿童体重和身高测量 4．掌握儿童胸围头围测量 5．掌握制作和填写体格调查表; ; 常用的评定个体营养状况的方法是人体测量，它包括： 体重 身高 皮褶厚度 身体各个围度 ——的测量。 在测量这些指标的时候，应注意年龄、性别的差异以及测量方法的准确性、记录的规范性等。; 学习单元1 成人身高及体重的测量;知识要求 1.营养状况评价常用的体格测量指标 能够反映机体营养状况的常用身体测量指标如下： (1)身高 (2)体重： (3)头围：经眉弓上方突出部，绕经枕后结节一周的长度。 (4)胸围：从两乳头线到后面两肩胛骨下角下缘绕胸一周的长度。 (5)坐高：从臀部到颅顶的高度。 (6)上臂围：在上臂中点水平绕一周的长度。 (7)皮褶厚度：人体表皮和皮下脂肪的总厚度，常见测量部位是肱三头肌部、肩胛下部和腹部。; 2.身高、体重的测量方法及其意义 (1)身高测量 身高在一天中会发生变化，波动幅度在1～2 cm。测量身高一般在上午l0时左右=全天的中间值。 1)身高测量方法。现在使用较多的是身高计，包括电子身高