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西餐厅营销策划书 （一）餐厅概况与任务 白乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓 b区食 堂三楼，处于整个生活区的中心。 环境安静优雅，设备齐全， 能够居高远眺校园的美景。 餐厅总营业面积为 326平方米，餐桌总数 36桌，其中 大包厢10个，蒙古包（小包厢）5个。餐厅可同时容纳人数 为146人。营业时间从早上 10:00至晚上23:00。 餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、 西式面（粉）食类、西式沙律 /拼盘类、以及刚引进的贝哈 姆炸鸡汉堡等！ 餐厅已有的特色服务： 会员制度，情侣套餐，生日送花， 免费包厢等！ 白乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为 止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集 团饮食 2、需求分析 受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西 餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近 的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流虽低，收益也不 是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析： ％勺同学希望 在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。 所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可 能。 此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场， 而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有 相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈 恋爱的学生比例达 65%据不完全统计，师大大学城里，