吞咽障碍患者如何妙用增稠剂-万桂芳 (1) 言语治疗师专区.pdfVIP

吞咽障碍患者如何妙用增稠剂 中山大学附属第三医院康复科 万桂芳 内 容 • 吞咽障碍与增稠剂 • 奥特顺咽的产品理念与特性 2 年龄与吞咽障碍 吞咽困难不是年老的直接结果，却是老年人常见退行性疾 病的症状。 • 50岁人群的发生率7 - 10%(1) • 60岁人群发生率14%(2) • 到2010年，美国有16 500 000 人因吞咽障碍而需要照护(3) 1. M.R. Spieker. American Family Physician, (2000), 61, 3639-3648. 2. M.D. Rockville. Evidence Report/Technology Assessment No. 8 (AHCPR Pub. No. 99-E024) (1999). 3. J. Robbins, S. Langmore, J.A. Hind, et. al.Journal of Rehabilitation Research and Development, (2002), 39(4), 543. 3 疾病预防与吞咽障碍 神经疾患 卒中 创伤性脑损伤 多发性肌硬化 帕金森症 脑瘫 各种口腔及咽部癌症术后 吞咽障碍的后果 • 饮食困难 – 进食安全 – 进食速度 – 饮食质量 • 饮食减少 – 脱水 – 营养不良 • 误吸 – 窒息 – 吸入性肺炎 5 误吸 • 正常吞咽 • 误吸 食物或液体进入气道 6 吞咽障碍患者安全进食方法 ？ 其它 使用增稠剂 食物特殊制作 理想的增稠剂特征 低速混合下具有良好分散性 迅速水化（溶解） 稳定的粘稠度： 对时间稳定，可以长时间放置而保持均一稳定，不分层或沉淀 对温度稳定，在冷热温度下粘稠度相对稳定，不产生大的波动 在不同液体（水，果汁，牛奶，汤等）均可使用 不影响饮食原有的味道或营养 8 常用增稠剂 • • 黄原胶 淀粉 （奥特顺咽） （Thick or 黄原胶与变性淀粉增稠剂理化性质比较 黄原胶产品 变性淀粉产品 10 测试方法与条件 分散性 水合速度