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第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 春季养生保健食谱 　　春季是一个养生的好季节，而科学的饮食就是最健康的养生之道了。那么春季养生食谱有哪些呢？下面小编给大家介绍春季养生保健食谱，希望对你有用!　　春季养生保健食谱(一)　　(1)猪血菠菜汤：　　取猪血500克，切成片，菠菜500克，洗净切断，共煮汤调味食用，每曰或隔曰1次。此汤是具有补而兼通供销，体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。　　(2)竹叶粥：　　淡竹叶干品15克(鲜品竹叶30克)，生石膏30克，粳米60克，白砂糖适量。先将竹叶、石膏同放入沙锅内，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟烂，入糖搅匀即可。每曰食1次，连服3~5曰，具有清热生津、除烦止渴、利尿消肿、解毒的功效。主治温热病。症见口渴多饮，心烦，目赤，舌红，苔黄，脉树或洪大，口舌生疮糜烂，尿黄，以及诸热毒肿，发背痈疽等。　　(3)芹菜粥：　　大米250克，加适量水，煮至半熟状，再加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火头痛和高血压病的好发时期，食用芹菜粥，可以清肝热，降血压，止晕。　　(4)葱白大蒜汤：　　葱白500克，大蒜250克，将葱白洗净切段，大蒜去皮砸碎，两者置入锅中，加水2公斤，煮沸15分钟即可。可供家里多人饮用，每人每次饮1茶杯，每曰服3~4次。具有截表通阳祛邪之功效，适于预防流行性感冒，或有打喷嚏、头痛、肌肉酸痛等感冒初期症状者服用。　　(5)核桃仁炒春韭：　　核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。　　(6)玄参猪肝：　　玄参15克，先煮30分钟以后，再放入猪肝500克，同煮5分钟，捞出，切成片，然后用姜、葱、白糖、酱油、原汤等炒猪肝片。具有滋阴降火功效，对肝肾阴虚引起的咽干口燥，心烦少寐有良效。　　春季养生保健食谱(二)　　1、金针菇芦笋汤　　特点：汤清味鲜，增强人体抗病力。　　芦笋100克、金针菇50克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、葱花10克、清汤1000克。　　做法：芦笋择洗干净，去掉老的部分，切约3厘米的段;金针菇择洗干净分别用清汤氽煮，锅上火注入清汤，放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后，放入芦笋、金针菇略煮，加入味精，淋入几滴葱油盛入汤盆中即可。　　2、苋菜肉片汤　　春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。　　3、奶油萝卜汤　　功效：养阴补虚、益气补血，非常适用春季身体虚弱者食用。　　白萝卜250克，胡萝卜50克，香菜末3克，面粉25克，黄油25克，猪油15克，鸡清汤1000克，牛奶200克，盐10克，芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许。做法：将黄油入锅烧至二成热，调入面粉炒成淡黄色，加入牛奶，搅拌成牛奶面浆;胡萝卜洗净切小丁，拌上盐稍腌一下。白萝卜洗净切成小方块，拌上盐、胡椒粉和面粉略腌片刻，用猪油煸炒，加鸡汤。　　以文火煮约20分钟。放胡萝卜丁稍煮，放入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精即可。　　4、莲藕汤　　食材：马蹄、莲藕、百合、猪大骨、红枣　　做法　　1、将马蹄、莲藕去皮，百合、猪大骨洗净;　　2、猪大骨先入锅内熬煮，放入莲藕;　　3、骨头汤熬煮一小时后，再放入马蹄(马蹄放得过早会被煮至无味);　　4、稍熬一会，最后放入百合，加少许盐调味即可。　　5、参芪粥　　材料：黄芪15克，炒扁豆15克，党参15克，炒薏米60克，红枣2个，大米100克。　　做法：先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去核。接着，用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内，加水煎汁。直至药汁熬好，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。　　功效：黄芪、党参可以健脾益气，而薏米、扁豆能够祛湿，做成能够养胃的粥，具有补中益气，健脾祛湿的功效。　　6、赤小豆、冬瓜煲生鱼汤　　材料：生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，葱头5个，赤小豆60克。　　做法：将所有材料一起煲汤，无需加盐。　　功效：具有补脾、利水、消肿的功效，可以为补脾而不留邪，利水而不伤正气。