维生素B1 介绍及的应用.pptVIP

的已  目录 维生素的种类 维生素B12简介 三、维生素B12的理化性质 四、维生素B12的功能 五、维生素B12的生产 六、维生素B12提取 七、维生素B12测定方法 八、应用  、维生素的种类 (一)脂溶性 视黄醇类(维生素A)视黄醇的衍生物别称抗干眼病维生素 来源:鱼肝油、绿色蔬菜 钙化醇(维生素D)骨化醇、抗佝偻病维生素 唯一一种人体可以少量合成的维生素 来源:鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母 生育酚(维生素E)来源:鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油 荼醌类(维生素K)凝血维生素 来源:菠菜、苜蓿、白菜、肝。  二)水溶性 硫胺(维生素B)保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整 胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的 代谢;能预防脚气病核黄素 (维生素B2)能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康 烟酸(维生素B3)B族维生素中人体需要量最多者。维持消化 系统健康,有助于皮肤的保健及美容 泛酸(维生素Bs)抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的 毒性,消除术后腹胀 吡哆醇类(维生素B6):维持钠、钾的平衡,调节体液,增进 神经和骨骼肌肉系统正常功能,是天然的利尿剂  生物素(维生素B蛋白质和脂肪代谢中的许多反 应都需要 叶酸(维生素B9)有多种辅胸形式,负责单碳代 谢利用,用于合成嘌呤和胸腺嘧啶 钻胺素(维生素B12)参与制造骨髓红细胞,防 止恶性贫血;防止大脑神经受到破坏 维生素B13( Orotic Acid)有助于维生素B之新陈 代谢,可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢 对细胞的复原和修补很重要。 抗坏血酸(维生素C)在胶原质的形成上扮演很重 要的角色  维生素B1简介 维生素B12,又称钴胺素,B族维生素之一,主 要存在于动物性食品,如内脏、肝、肾和猪心 等,瘦肉、鱼、牛乳以及蛋黄也存在维生素 B12;植物中不含维生素B2,放线菌、人和动 物的肠道菌能合成维生素  构:一类含钻的复杂有机化合物,所含的 三价钴位于类似卟啉的咕啉环平面的中心。 CH2-C一№ H一GH-CH一N 0-ch=c-c-0 GH2-G0—NH H0-CHa  三、维生素B12的功能 以辅酶形式参与各种代谢过程,促进甲基的 形成和转移,参与某些化合物的异构化作用、 维持SH基的还原状态,促进DNA和蛋白质的合成 促进细胞的成熟,维持神经组织的正常功能,临床 上可用于治疗恶性贫血、 肝脏疾病、神经炎、神经痛等;在饲料 工业上,也可用于促进猪、鸡等牲畜的生长  四、维生素B12的理化性质 深红色结晶体,熔点高(320°C时不熔) 无臭无味,溶于水、乙醇和丙酮,不 溶于氯仿、丙酮和乙醚; 结构性质相当稳定; 在中性溶液中 耐热、酸、碱,日光 氧化剂和还原剂均能使其破坏。  12345678909 五、维生素B12的生产 29 主要为放线菌和细菌 另外,米根霉的一些种 也可合成