生物科技行业花色素苷生物合成相关基因的研究进展.docVIP

（生物科技行业）花色素苷生物合成相关基因的研究进展 花色素苷生物合成相关基因的研究进展 张剑亮，王继华，吕冰，安康，曹干 （广东省农业科学院作物研究所，广东广州510640） 摘要： 关键词： 类黄酮化合物是植物次生代谢产物的壹部分。类黄酮化合物能够以单体、二聚体和寡聚体的形式存在，几乎分布在植物所有的组织中，但主要在液泡中。它们也以有色寡聚/多聚分子混合物的形式存在于各种心材和树皮中。花色素苷是类黄酮类化合物中最重要的壹类化合物。花色素常以苷类形式存在于植物细胞液泡中。 花色素苷除了作为花、果实和种子的主要色素之外，仍有其他多种功能。特异的类黄酮化合物仍能够吸收紫外线，使植物免受紫外线B的辐射，从而防止紫外线对植物的伤害（EbelandHahlbrock,1982）；参和调节植物对生长素的反应（JacobsandRubery,1988;HarborneandWilliams,2000）；具有类似外激素的功能，吸引昆虫授粉。现今，人们之所以对花色素苷类化合物产生浓厚的兴趣，主要仍是因为它给人类的身体健康带来很大的益处。饮食中的花色素苷类化合物可能对许多疾病具有预防和治疗作用。许多研究显示花色素苷类合物能够预防中风、抑制肿瘤发育，具有抗炎性，口服花色素苷对糖尿病和溃疡有好处。 花色素苷类化合物作为壹类类黄酮，同时也具备类黄酮的壹般生理活性。大量研究已证实红葡萄酒的健康效果（特别是