手工空心挂面概要讲课教案.pptVIP

手工空心挂面概要 面统天下，历史悠久 面条起源于中国，已有4000多年的制作食用历史。 周代“礼面”； 秦汉 “汤饼”；隋唐 “长命面”；宋元 “水滑面”。现统称为“面”！花样繁多，品种多样。 据史料记载，清咸丰年间当地就有制作岐山空心挂面作坊，常被地方官员作为贡品，慈禧太后，慈禧太后赐“龙凤旗”，1931，参加在美国旧金山举办的万国博览会，2001年温家宝总理来宝鸡视察工作，走访多家岐山挂面专业生产户。 学习目标 自主预习 观察目标 借助的工具及处理办法及结果 长度 直径 其他外貌特征 我还发现 用耳朵听 用鼻子闻 用舌头尝 用手指摸 P18--20页，结合生活，完成下表 观察目标 借助的工具及处理办法及结果 长度 20cm 直径 1mm 其他外貌特征 整体匀称、干而无皱、直而不折 我还发现 用耳朵听 掰断它时声音清脆 用鼻子闻 淡淡的清香、咸味 用舌头尝 纤细如丝、光滑润泽、劲道爽口营养价值高、易消化 用手指摸 手感光滑 观察目标 借助的工具及处理办法及结果 长度 20cm 直径 1mm 其他外貌特征 整体匀称、干而无皱、直而不折 我还发现 1.原料是面粉（出粉率65%，猜原因） 2.中间有小孔 3.学生补充 用耳朵听 掰断它时声音清脆 用鼻子闻 淡淡的清香、咸味 用舌头尝 纤细如丝、光