生猪屠宰操作规程.docx

生猪屠宰操作规程 2007-05-16访问次数：C0 2007-05-16 访问次数：C01908 字体【大中小］ 中华人民共和国国家标准 生猪屠宰操作规程 The operat ing procedures Of pig-slauehteri ng 1范围 本标准规定了生猪屠宰各工序的操作规程和要求。 本标准适用于中华人民共和国境内的各类生猪屠宰加工厂（场）。 2引用标准 下列标准包括的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。 本标准出版 时，所示版本均 为有效。所有标准都被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的 可能性。 3定义 本标准采用下列定义 3．1 猪屠体 pig