人教版高中化学必修二糖类油脂蛋白质性质.ppt

第三章 有机化合物 第三章 第四节基本营养物质(共2课时) 第四节 第1课时糖类、油脂、蛋白质的性质 (新情境·激超入题 4新考题·随堂自测 2新知识·预习探究 5新提升·达标作业 3新思维·名师讲堂 新情境·激趣入题 富含淀粉的玉米和马铃薯 人类为了维持生命与健康,必须摄取食物,食物中含有 的糖类、油脂、蛋白质、维生素等是与人类生命活动密切相 关的重要营养物质,是维持人体物质组成和生理机能不可缺 少的要素,同时也是重要的工业原料。那么,在我们的饮食 中,每日所摄取的营养物质主要有哪些?你能说出它们的主 要成分吗? 新知识预习探究 ●学习目标 1.掌握糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质 2.掌握葡萄糖的分子结构和主要化学性质。 3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度 ●新知预习 1.基本营养物质 (1)种类 食物中的营养物质主要包括: 。其中, 为动物性和植物性食物中的基本营养物质 (2)组成元素 糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为图3 蛋 白质除含有上述几种元素外还含有团等元素