秘书实务(2018) 宴请活动 宴请活动.pptx

《秘书实务》课程 之 《西餐礼仪》主讲人：海南导入 在涉外商务活动中，秘书如果陪同领导出席或安排西餐宴会，就要明确西餐的用餐礼仪。得体的用餐礼仪不仅是商务活动成功的重要助力，也能够展现秘书的职业素养。《秘书实务》课程 之 《西餐礼仪》 目 录西餐的座次安排餐前礼仪餐中礼仪注意事项目录西餐的座次安排男主宾女主人女宾甲男宾甲男宾乙女主宾男主人《秘书实务》课程 之 《西餐礼仪》西餐中的座次安排女士优先（女主人：主位/男主人：第二主位）恭敬主宾（男女主宾分别紧靠女主人和男主人）以右为尊（男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧）近高远低（距主位近的位子高于距主位远的位子）面门为上（面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子）交叉排列（男女，生人熟人）门(3)(5)(1)女主人(3)(7)(7)10(9)(10)(6)(8)(4)男主人(6)《秘书实务》课程 之 《西餐礼仪》女主人⑴(5)2DOOR(9)⑴(2)(8)(2)(4)男主人DOOR男女主人居中而坐时位次的排列 男女主人分坐于两侧位次的排列目录餐前礼仪《秘书实务》课程 之 《西餐礼仪》用餐之前……提前5-10分钟到达，等待主人接待不要提前太早到达其他人到达的时候起立并致意将自己介绍给其他客人用餐时，跟随主人到餐桌就座前吐掉口香糖就座前用纸巾或手帕抹掉口红目录餐中礼仪刀叉的使用刀叉的种类和摆放有几道菜，会放置几套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向内取用刀叉的使用刀叉的使用刀叉物语左叉右刀，刀口向内，叉齿向外呈“八”字→暗示此菜尚未完毕 刀口向内，左叉右刀并排纵放餐盘 →请侍者收走刀叉餐巾的使用坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上正方形餐巾：对折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向长方形餐巾：对折后，折口向外平铺用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开用餐完毕离开餐桌，将餐巾随意地折叠后放在餐桌上的餐盘左方用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一下嘴西餐上菜顺序目录注意事项《秘书实务》课程 之 《西餐礼仪》用餐前最好不要给食物拍照几点提示等待在座各位的菜品上齐、主人/首脑拿起餐具准备开始时方可开始用餐用餐期间不补妆、不梳头。如需要，去洗手间钱包、皮包等不可放置于餐桌上胳膊肘部也不搭在桌子上将菜品首先给点该菜品的客人食用讲话之前，先咽掉口中的食物喝汤时，不端汤盆，也不用嘴把汤吹凉谢谢观看北京政法职业学院 社会法律工作系