2第2单元农产品分类与基本特征.pptxVIP

福建广播电视 ;农产品质量管理;第2单元 农产品分类与基本特征;教学目标;一、农产品是如何分类的？; 农产品（粮食、水果、人工栽培 的养殖的 食用菌和山 野菜等） 植物性农产品： 林产品（坚果类、林区生产 的食用菌、山野菜等） 园艺产品（水果蔬菜等） 动物性农产品：水产品以及畜、禽和蜂产品;2、按生产方式不同;3、按使用目的不同;二、各类农产品的基本加工特性如何;（一）粮油产品;（一）粮油产品;2.粮油产品的化学组成;大部分粮油子粒的基本结构： 外果皮 果皮 中果皮 皮层 内果皮 种皮 内种皮 外种皮 胚 由胚芽、胚茎、胚根和子叶组成。 胚乳;1.水果种类 （1）按照果实结构分类： 仁果类： 苹果、梨、山楂和枇杷等 核果类： 桃、李、杏、樱桃、芒果和橄榄等 浆果类： 葡萄、柿、猕猴桃和番木瓜等 坚果类： 核桃、板栗、椰子和开心果等 聚