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{安全生产管理}食品安全 食品安全、质量管理及相关标准 培训材料 小农户适应全球发展项目北京项目办 公室 内蒙古自治区环境科学研究院 二 00 六年三月 目录 前言 1 1.近年来消费者的需求变化 2 1.1 中国农业的新发 2 1.1.1 农业发展取得新成就 2 1.1.2 农业发展面临新挑战 2 1.2 现代农业建设 3 1.2.1 现代农业的内涵 3 1.2.2 现代农业的特点 4 1.3 食品安全的新动态 5 1.3.1 我国食品安全的现状 5 1.3.2 确保食品安全的战略思路 7 1.3.3 安全食品发展前景广阔、任重道远 9 2.食品安全的基本知识 12 2.1 食品安全和质量的内涵 12 2.1.1 食品安全的概念和内涵 12 2.1.2 食品质量的概念及质量管理体系 14