生物化学 2.蛋白质基本组成单位-----氨基酸的结构特点、分类、理化性质 蛋白质基本组成单位-----氨基酸的分类与结构特点.pptx

生 物 化 学重庆医药高等专科学校 佘玉罕蛋白质的基本组成单位 —氨基酸及其特点一、蛋白质的基本组成单位--氨基酸水解水解蛋白质 多肽链 氨基酸 存在于自然界的氨基酸有300种，组成人体蛋白质的氨基酸：20种（一）氨基酸的结构COOH羧基不变部分C?氨基NH2HR可变部分侧链（二）氨基酸的结构特点 1、均为α-氨基酸，（脯氨酸为α-亚氨基酸）；COOH α碳原子，不对称碳原子C?NH2HR脯氨酸1、均为α-氨基酸，(脯氨酸为α-亚氨基酸)；L-α-氨基酸2、均为L-氨基酸， (甘氨酸除外)；COOHCOOHC?NH2立体异构HC?NH2HHRRL-氨基酸D-氨基酸甘氨酸1、均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚基酸）； 2、均为L-氨基酸， (甘氨酸除外)；不变部分COOHC?NH23、各种氨基酸的区别在于侧基R基上。HR可变部分不同的氨基酸在于R基团的不同The End Thank you !