做好高校学生食堂食品卫生安全的重要性备课讲稿.docVIP

做好高校学生食堂食品卫生安全的重要性 天津医科大学后勤管理处 一. 食品卫生安全工作重如泰山 高校食堂食品卫生是餐饮工作的生命线。就餐安全是全校师生乃至社会共同关注的热点问题。伙食工作由于参与人数多，影响因素较广，内容复杂，历来被人们视若危途。如何正确把握，则是每一个餐饮工作者所必须面对的问题。 1.学校是培养祖国未来人才的地方。而人才必须要有好的身体去支撑。良好的饮食则是维护学生成长的保证。餐饮伙食上的一次失误可能误及一批精英的一生。有资料显示，有相当部分的食物中毒患者，在以后的生活中，心理上的阴影跟随一生，生理上的各项指标已大不如从前。所以食品卫生安全尤为重要，在高校办伙上时刻应放在第一位来做。俗话说“民以食为天”，既然先人们将吃饭问题比做天大，那么还有什么比吃饭问题更重要呢？但在物质极大丰富的今天，昔日的“食”远非今日的“食”。昔日的“食”，解决的是温饱。今日的“食”，讲究的是“色、香、味、型、养”，已不可同日而语。而“饱”后所食就必须下更大的功夫来处理。现代大专院校的学生，从入校到毕业绝大部分时间生活在学校。学生伙食质量营养配比对身体健康至关重要。热量的补充依靠食堂的伙食来补充。他(她)们每日活动量大求旺盛，食堂伙食绝不可以片面追求利润以“型”、“色”来招揽学生。目前需知道造型异样、色彩斑斓的食品潜在的不安全因素随之也加大。不慎发生事故贻害无穷，将愧对学生、愧对家长、