豆制品家族中豆泡最不健康.pdfVIP

豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员， 除了能提供优质的蛋白质外， 它们 还各有各的营养优势。 豆腐容易消化。 豆腐是豆制品家族中最常吃的， 其富含的蛋白质属完全蛋白， 容易消化 吸收，各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。 豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素 B1 在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含 量也数一数二。 儿童食用能促进身体和智力的发展； 老年人食用可延年益寿。 产妇食用既能 快速恢复身体健康，又能增加奶水。 豆干是 “补钙能手 ”。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很 丰富，而且比较容易存放。 豆腐脑是 “健身豆腐 ”。豆腐脑又称豆花，是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为 “健身豆腐 ”。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。 豆腐丝维生素 B2 含量最高。豆腐丝是半脱水制品，在豆制品中维生素 B2 含量最高。 维生素 B2 是人体必需的营养素，可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。 腐竹迅速补充能量。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维 生素 E 最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。 豆浆富含大豆异黄酮。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。 豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。 豆渣有助减肥。 豆渣是制豆腐或豆浆时， 滤去浆汁后所剩下的渣。 豆渣具有高食物纤维、 高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低， 所以还有助于减肥。 豆泡最不健康。 豆泡也叫油豆腐， 是豆腐的炸制食品， 富含脂肪、 维生素 E、优质蛋白、 不饱和脂肪酸及磷脂等， 铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其他豆制品不易消化， 胃肠功能 较弱的人慎食。 另外，豆制品家族中还有豆豉、纳豆、腐乳、臭豆腐等发酵豆制品，它们更易于消化， 有助降低血液中胆固醇、减少患冠心病危险和健脑。 ( 解放军 309 医院营养科左小 霞 ) .corrTxt_01{border-top:1px dashed #F0C8C8;margin-top:10px;}.corrTxt_01 h3{font-weight:bold;padding:5px 0 0 3px;line-height:25px;margin:0;}.corrTxt_01 ul{padding:0 0 0 18px;}.corrTxt_01 ul li{font-size:14px;line-height:%;}.corrTxt_01 a {text-decoration:none;} 相关阅读：豆制品适量吃不会引发性早熟儿童吃太多豆制品不是好事豆制品孩子还能吃吗？ 视频：儿童食用豆制品谨防副作用常吃豆制品会致女童早熟？ 了解育儿知识，看育儿博文和论坛，上手机新浪网亲子频道