《微生物学》教学课件：00 绪论.pptVIP

* ◆微生物在长期进化过程中产生了许多灵活的代谢调控机制，并有很多种类的诱导酶，具有极强的适应性 高温 250℃或300℃某些硫细菌可以生长； 低温 0到-196℃（液氮）大多数细菌能存活； 强酸 5%—10%的硫酸，氧化硫硫杆菌可生长； 强碱 pH值为9—11，某些曲霉和青霉可生长； 高盐 接近32%的饱和盐水，一些嗜盐菌可生长； 此外，有些微生物在抗干燥、辐射、耐压、耐缺氧、耐毒物等方面都有很强的适应性。 ★4 适应性强，容易变异 微生物对环境的适应性极强，这是高等动植物所无法比拟的优势。究其原因也是由于微生物的体积小而表面积极大。估计一个微球菌 (Micrococcus sp.) 的细胞仅能容纳10万个蛋白质分子，而一个体积比微球菌稍大一些的E.coli细胞却含有2,000~3,000种不同蛋白质。因此细胞内部暂时不用的蛋白质不能总是贮存着。为了适应多变的环境条件，微生物在长期的进化过程中产生了许多灵活的代谢调控机制，并拥有种类繁多的诱导酶 (可占细胞蛋白质含量的10%)。 ◆遗传：指的是生物将自己的一整套遗传因子传递给下一代的特性。 变异：指生物体在某种外因或内因的作用下，在遗传物质的结构或数量上发生了改变。 变异的特点是在群体中以极低的几率出现， 突变频率一般为10-5～10-10 变异使得生物在形态、结构、生理特性等性状面有所改变，形成新的性状；新性状是稳定的，可遗传的。 ★形成各种具有特异抗性菌株的原因 微生物的个体多为单细胞、简单多细胞或非细胞结构，它们通常是单倍体，加上它们具有繁殖快、数量多和与外界环境直接接触等原因，即使其变异频率非常低(一般为10－5~10－10)，也能在短时间内产生大量变异的后代。 最常见的变异形式是基因突变，它可以涉及到任何性状，包括形态构造、代谢途径、生理类型、各种抗性、抗原性以及代谢产物的质或量的变异等。 ★微生物对环境条件变化的适应能力举例 微生物对环境条件变化的适应能力堪称生物界之最。任何有其它生物生存的环境中，都能找到微生物。而在其它生物不可能生存的极端环境中也有微生物存在。例如： 海洋深处的一些硫细菌可以在250℃甚至在300℃的高温下正常生长； 大多数细菌能耐受0~－196℃ (液氮) 的任何低温，甚至在－256℃下存活； 一些嗜盐菌甚至在~32%NaCl的饱和盐水中正常生活； 许多微生物尤其是产芽孢的细菌可在干燥条件下长时间保藏； Thiobacillus thooxidans (氧化硫硫杆菌) 是耐酸菌的典型，它的一些菌株能生长在5~10%的硫酸中； 有些耐碱的微生物如 Thiobacillus denitrificans (脱氮硫杆菌) 的生长最高pH值为10.7，有些青霉和曲霉也能在pH9~11的碱性条件下生长； 在抗辐射能力方面，人和哺乳动物的辐射半致死剂量低于1,000R，E.coli为10,000R，酵母菌为30,000R，原生动物为100,000R，而抗辐射能力最强的生物——Micrococcus radiodurans * (耐辐射微球菌) 则达到750,000R； 在抗静水压方面，酵母菌为500个大气压，某些细菌、霉菌为3000个大气压，植物病毒可抗5,000个大气压。地球上大洋最深处为关岛附近的马里亚纳海沟，水深达11,034m，压力约为1,103.4个大气压，可是仍有细菌生存着； 耐缺氧、耐有毒物质等特性在微生物中也是极为常见的。 ★——青霉素产量变异、耐药性变异举例 例如，青霉素生产菌 Penicillium chrysogenum(产黄青霉)的产量1943年为每毫升发酵液中含20单位青霉素，40多年来，经过世界各国微生物遗传育种工作者的不懈努力使该菌产量变异逐渐积累，加上发酵条件的改进，目前世界上先进国家的发酵水平每毫升已超过5万单位，甚至接近10万单位。微生物的数量性状变异和育种使产量提高的幅度之大，是动植物育种工作中绝对不可能达到的。正因为如此，几乎所有微生物发酵工厂都十分重视菌种选育工作。 另外一些对人类有害的变异也很常见，如医疗工作中最常见的致病菌对抗生素所产生的抗药性变异。青霉素1943年刚刚问世时，对Staphylococcus aureus (金黄色葡萄球菌) 的最低制菌浓度是0.02μg，过了几年，制菌浓度不断提高，有的菌株耐药性竟比原始菌株提高1万倍。表1－4所示为有关S.aureus耐青霉素菌株的情况。这种情况说明人类在利用抗生素杀灭病原微生物和其它有害微生物时，必须不断地寻找新的抗生素等化学治疗剂；同时也要记住抗生素不可滥用。 ▼如：流感病毒 ◆微生物形体小，一般都是单细胞、简单的多细胞或非细胞的，通常都是单倍体，再加上繁殖快、数量多和与外界环境直接接触等原因，虽然突变频率很低，但也很