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厨 房 卫 生 检 查 记 录
检 查 内 容
蔬 菜 是 否 履 是 否做 剩余食品是 厨 具 是 否 灶 台 、 洗 消除卫生死 物 品 定 上 班 是 否 地面、门窗 垃 圾 桶 排水 池
行拣、洗、切 好 留样 否采取保鲜 按 规 定 消 菜 池 、 洗 角,防老鼠、 位 摆 放 穿 工 作 玻璃保持清 垃 圾 的 的 畅
日 期 程 序 严 禁 购 记 录各 措施、是否 毒(一洗、 碗 池 、 工 苍蝇、蟑螂 整齐、无 服 、 帽 、 洁晚上上下 清 理 是 通、 无
买腐烂、霉变 项记录 有变质变味 二 消 、 三 作 台 的 清 等污染食品 污垢、油 上 班 不 许 班全面消毒 否彻底 污物
食品 食品 冲) 理及消毒 渍 佩戴首饰
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