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{安全生产管理}食品安全 讲义 关注食品安全，从现在开始 教学目标： 1 、使学生认识到“垃圾”食品的危害，和关注食品安全的重要性。 2 、关注食品安全，懂得一定的食品安全知识和预防措施，养成良好 的食品安全习惯，提高学生食品安全意识。 3 、学会运用自己已掌握的知识，能在以后的学习生活中鉴别食品的 安全。 教学重点：懂得一定的食品安全知识，懂得预防食品安全的措施。 教学难点：懂得预防食品安全的措施。 教学准备：一袋爆米花、一串烧烤、一瓶过期的可乐及相应的课件。 一、出示“垃圾”食品(初知危害) ： 1 、出示一袋爆米花（实物） 同学们，你们吃过爆米花吗？好吃吗？可是你们知道吗？爆米花含铅 量极高，由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热 时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花 进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解 毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、 烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。 2 、出示一串美味烧烤（实物） 你们想吃吗？可是它是老师在路边买的，它的危害可大了，一是未经 卫生部门批准，暴露在马路边上，其卫生状况毫无保证；二是摊主无 健康证不说，不讲究卫生是普遍现象；三是各类没有消毒环节；四是 制作原料、调料等多为低劣产品。 3 、出示一瓶可口可乐（实物） 同学们，这瓶饮料可以喝吗？这是老师从一个路边的小店里买的，可 是，老师就是找不到它的生产日期，这样的饮料能喝吗？ 二、出示食品安全视频（深入危害） （一）学生观看《校园四周“食品污染”令人担忧》的视频。 （二）从中你了解到了什么？ 三、出示典型食品安全事件(重敲警钟) ： （一）同学们，俗话说：“民以食为天，而食以安全为先”，可是看 来，同学们的食品安全意识却很淡薄，经常看到你们会到学校边上的 小店买零食吃，吃路边的烧烤。这样的做法对你们的危害可是很大的。 我们来看下面的三个案例（课件出示案例）： 案例一： “大头娃娃”事件：2004 年 4 月 30 日，安徽省阜阳市查处 一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使 13 名婴儿死亡，近 200 名婴儿患上严重营养不良症。 案例二：海南 21 名小学生误吃野果中毒：2008 年 12 月 26 日下午， 海南省调楼镇黄龙小学 21 名小学生误食野果后，相继出现呕吐、乏 力等中毒症状，被送到临高县人民医院抢救。医务人员告诉记者，经 初步了解，是一个二年级的学生到山上采摘了一袋野果拿到班里分给 其他同学吃。过后不久，就有同学陆续出现头晕、呕吐等症状。 案例三：吃烧烤，24 人中毒：合肥晚报讯 2010 年 5 月 5 日晚间9 点 多钟，市民在该县一家路边摊点吃炸鸡翅后，出现多人呕吐、胸闷等 中毒症状。有24 名中毒患者在当地医院接受紧急治疗。其中 11名儿 童，最小的仅 3 岁。 （二）看了这三个案例，你们明白了些什么？生1 ：关注食品安全很 重要。生 2 ：我们应该有食品安全意识。生3 ：我们要养成良好的饮 食习惯。„„ 四、出示食品安全判断题(巧学知 ) 过渡：是啊，提高我们小学生的食品安全意识，养成良好的饮食习惯， 学习食品安全的知识已刻不容缓。现在让我们赶快补补这一课吧！男 生女生我们来比比赛，看谁知道得多，错的题目要说一说，为什么错， 开始！（出示判断题） 1 、小红经常食用流动摊点的小吃、零食。 2 、切完生的食品后不清洗就可以直接切别的菜。 3 、夏天，学生小明上午在熟食店买好熟菜后，用塑料袋包装好拿到 学校中午吃。 4 、饭前饭后应该要洗手，在接触肉和蛋类后也应该马上洗手。 5 、食物做好后，应尽快食用，不要长时间放在常温下。 6 、有坏味、烂味的食物，煮一煮就可以吃。 课题：食品安全教育 教学目的： 指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在 购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安 全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。 教学过程： 一、谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人 的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事 情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。 二、谈谈食品安全要注意什么？ 1 、正确洗手，是饮食安全第一步。 “湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。 2 、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3