市场卫生管理制度.docxVIP

卫生管理制度 为保证食品卫生、环境卫生，防止食品污染和环境污染 等有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，依据《食品 卫生法》等法律、法规的规定，制定本市场卫生管理制度。 一、 认真执行《食品卫生法》，提高企业管理人员的素 质，确保市场供应的食品卫生安全。 二、 实行“净菜”上市，“放心肉”上市。 三、 销售烧腊熟食制品必须持有《食品卫生许可证》 、 从业人员《健康合格证》，必须与有防疫部门审批发证的加 工场实行“场店挂钩”。销售食品时，必须将于洗净，穿戴 清洁的工作衣、帽、口罩。 四、 销售的包装食品有生产厂名、 出厂日期、保质期等。 五、 从事三鸟经营的档点，必须提供进货种类、渠道、 数虽等有效凭证。 六、 市场销售的食品卫生、安全，不掺假掺杂，以次充 好、以假乱真、不出售假冒伪劣、超期、腐败变质、油脂酸 败、霉变、生虫、污秽不洁、病死、毒死或者死因不明的禽 畜、水产动物及其制品。 七、 落实岗位责任制、贯彻《食品卫生法》 、市场管理 员做好食品卫生管理和食品卫生监督工作， 发现问题及时处 理并做好上报。 八、 充分利用广播、宣传墙宣传搞好环境卫生、落实除 “四害”工作的重要性，切实落实创建国家卫生城市的任务, 教育业户共同遵守卫生公约、维护搞好环境卫生。 九、市场各档点遵守市场的卫生管理制度和卫生公约规 定，档内设置垃圾桶，垃圾及废弃物应放在垃圾桶内，不得 把垃圾、废弃物排