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企业管理手册金笑农场生鲜超市管理手 册 金笑农场生鲜超市 管 理 手 册 目 录 第一章 生鲜经营的基本概念 4 一、生鲜商品定义和经营范围 4 二、生鲜经营在超市中重要作用 5 三、超市生鲜经营的竞争优势 6 四、超市生鲜区吸引顾客的关键 6 第二章 超市生鲜管理部门 7 一、生鲜管理部门 8 二、生鲜管理部门岗位工作职责 13 三、与各相关单位之间的沟通与协调 15 第三章 生鲜商品的鲜度管理 16 一、鲜度管理 16 二、保鲜方法 16 三、超市蔬果鲜度管理 17