(完整版)食品原材料采购管理制度.docVIP

金陵中学河西分校食品原材料采购管理制度 为加强食品、原材料采购索证管理，保障食品安全，保护师生的 利益，根据有关规定，结合食堂的实际情况，制定本制度。 一、学校食堂由食堂负责人、采购员、厨师长、库房管理员和分 管副主任共同开会选定供货商。 二、采购员选定供货商时，应由至少两人或两人以上陪同对市场 相关产品和供货商进行市场调研、 其中粮、 油的品牌需在南京市大型 超市（苏果、家乐福、麦德龙、沃尔玛、欧尚等）中有同品名、同质 量标准的产品销售， 具有可比性并提交相应的合同协议。 其价格参照 “南京市发展和改革委员会网站” 全市蔬菜及主副食品每日监测价格 为依据进行采购。学校食堂采购只接受生产企业或一级代理商。 三、采购员要认真学习有关《采购食品索证管理制度》 ，熟悉并掌 握食品采购索证要求。 四、采购食品时需索证的证件： 1、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的 食品生产经营单位或批发市场采购， 并应当索取、 留存有供货方盖章 （或 签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、 产品数量、送货或购买曰期等内容。长期定点采购的，应与供货商签 订供货协议和廉政协议。 2、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并 留存加盖有供货方公章的许可证、 营业执照和产品合格证明文件复印 件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。 3、从食品经营