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《葡萄糖的结构与性质》教学设计 北京市顺义区杨镇一中 陈晶 《葡萄糖的结构和性质》教学设计，在 “2010年北京市高中化学优秀教学 设计评比 ”中获二等奖。 《北京市教育学会化学教学研究会》 《葡萄糖的结构与性质》教学设计 作者：陈晶 单位：北京市顺义区杨镇第一中学 一、课标分析： 新课程改革的重要任务之一是要改变教师单纯灌输知识、 学生被动接受的落后教学方式， 创建学生主 动学习、全面发展的科学教学方式。《课程标准》指出：“学生的学习内容应当是现实的，有意义的，富 有挑战性的。”学习内容来自学生生活实际，在学生已有的经验的基础上学习，可使学习更有效。本节主 要内容就是学生熟悉的物质葡萄糖，但学生对它们的结构与化学性质不了解，有利于激发学习动机，是变 被动学习为主动学习的有效途径。 引导学生主动建构知识是新课标的重要理念， 而且新课标重视学生学习过程中的体验。 本节课的教学 过程中就强调学生的参与性和实践性， 让学生参与知识探索、 发现与形成的全过程， 并通过体验与感受 （体 会），建构属于自己的认知体系，并使学生通过手脑并用的探究活动，学习科学知识和方法，增进对科学 的理解，体验探究的乐趣。 葡萄糖“ ”是人教版高中化学教材选修 5 第 4 章第 2 节糖类的重要内容。在必修 2 中已经介绍过糖类， 但还不足以从结构角度认识糖类的性质。选修 5 将糖类安排在烃的衍生物的学习之后，教材已对官能团性 质作了详细的介绍。葡萄糖是由多个官能团构成的复合物质，官能团之间相互影响，与单官能团物质相比 有所不同，在教学中必须让学生理解。 二、教材分析 1、教材内容：糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质，也是重要的工业原料。因此，本章的知 识与生产和生活实际有密切的联系。学生通过本章的学习，能够提高科学素质，丰富生活常识，有利于他 们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，让学生体验到这就是“身边的化学” “生 命的化学” 。 2 、教材的地位和作用：从知识的内在联系来看，本章是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能 团的化合物延续和发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到高分子。同时本章又是第五章合成高 分子化合物的前期知识准备，通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为学习合成高分子作好铺 垫。 教材将糖类物质按单糖、二糖、多糖的分类顺序编排， “单糖”位于全章之首，而且教材对单糖中的 葡萄糖结构和性质进行了详细的介绍。这是因为葡萄糖是一种重要营养物质，是人类生命活动所需能量的 重要来源之一，并且是学习其它糖类的基础，因此本节内容承上启下十分重要。 三、学情分析： 1、学生在必修 2 中已初步了解了葡萄糖，书上有葡萄糖的结构式、葡萄糖的特征反应：银镜反应、和与 新制 Cu(OH)2 的反应。 2 、 生物课上介绍了用菲林试剂检验葡萄糖，知道葡萄糖分子中有醛基。 3 、《葡萄糖》是选修 5 第五章第二节糖类的第一课时内容，在此之前，学生已经学习了《研究有机物的 一般方法和步骤》一节，了解了从组成到结构、再到性质的有机物研究方法，而葡萄糖结构中所包含 的官能团醛基、醇羟基，其特征性质学生都已经掌握，没有陌生的知识，只是它们之间的组合问题， 所以本节课适合学生遵照有机物研究的一般方法来自主探究。 四、教学目标 1、教学目标表述 1 【知识与技能】 1 、根据葡萄糖的分子结构 , 掌握葡萄糖典型的化学性质 ; 2 、了解葡萄糖在生活中的应用 【过程与方法】 1 、通过葡萄糖分子结构的推测和实验探究过程，培养学生的演绎推理能