(完整版)食堂从业人员工作管理制度.docVIP

食堂从业人员工作管理制度 1、严格遵守学校规章制度，按时上下班， 不无故缺席。 2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼， 主动热情，礼貌待人。 3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。 4、食堂从业人员每年必须进行健康检查， 新参加工作和临时参加工作的食品生产经 营人员都必须进行健康检查， 取得健康证明 后方可参加工作。 5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。 必须做到： （1）工作前、处理食品原料后、便后 有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食 品之前应洗手消毒。 （2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发 置于帽内。 （3）不得留长指甲、戴首饰加工食品， 女员工不得浓妆艳抹。 （4）不得在食品加工和销售场所内吸 烟。 （5）工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤 膊等。 6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。 7、加强业务培训，提高烹饪技术。 8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防 止事故发生。