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客房服务员试题答案 【篇一：客房服务员初级理论知识试卷 (附答案 )】 (??) 。 a、去接电话 b、不予接听，继续工作 职业技能鉴定国家题库 线 c 、将电话掐断 d、接听电话，告诉住客不在 10. 客房服务员清 扫房间时，如遇门上挂有 “请勿打扰 ”牌应(??) 。 客房服务员初级理论知识试卷 a、请示领班 b、暂不打扫，待客人离开后再打扫 c、证询客人意见 d、无需打扫此房 此注意事项 11. 防盗是客房安全工作的重要内容，下列做法错误的是 (??) 。 1、考试时间： 120 分钟。 a、保安人员每日检查员工的工作柜 2、本试卷依据 2001 年颁布的 《客房服务员 国家职业标准》命制。 b、禁止在上班的时间会客串岗 3、请首先按要求在试卷的标封处 填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 c、定期对物资用品进 行盘点 过 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答 案。d、员工上班时，必需着工作服，佩工号牌 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 12. 不 属日常问候用语的是 (??) 。 a、good luck! b 、take care! 超 c 、have a nice trip! d 、can i help you? 13. 握手是大多数国家相互见面和离别时的礼节，它还具有 (??) 的含 义。 a、祝贺 b、敬意 c 、尊重 d、歉意 14. 对于客人投诉事宜一时不 能处理好的，服务员应 (??) 。 准 a、让客人知道事情进展情况 b、让客人等候处理结果 c、等处理结果出来后，再告之客人 d 、不必让其知道过程和结果 一、单项选择 (第 1 题～第 160 题。选择一个正确的答案，将相应的 字母填入题内的括 15. 广东菜常使用风味独特的调料，如蚝油、豆豉、柱猴酱、 (??) 等 等。 号中。每题 0.5 分，满分 80 分。) a、奶油 b、唿汁 c 、芥末 d、蕃茄酱 不 1. 人的心理现象包括两 个方面，一是人的心理过程，二是人的 (??) 特征。 16. 晚间客房整理 后，房内应留 (??) 不关，以方便客人。 a、兴趣 b 、气质 c 、个性 d 、 性格 a、顶灯和落地灯 b、床头灯和夜灯 2. 饭店规定服务员敲门入 房是为了满足宾客求 (??) 的心理需要。 c、过道灯和卫生间灯 d、镜灯和夜灯 题 a、享受 b、方便 c 、尊 重 d、安静 17. 普通套房的一次性服务用品一般配备 (??) 。 3. 饭店是一个以提供 (??) 为主的综合性企业。 a、二套 b、一套 c 、三套 d、不少于三套 a、娱乐 b、服务 c 、 商务 d 、餐饮 18. 下列行为举止正确的是 (??) 。 4. 服务员表情冷漠， 会引起客人反感，造成对 (??) 的投诉。 a、同客人讲话时凝视对方 答 a、专业知识 b、服务技能 c、服务技 巧 d、服务态度 b、同客人讲话时指手划脚 5. 服务员提供擦鞋服务 时，为防止混淆客人的鞋，应 (??) 。 c、同客人讲话时边工作边聆听 a、按房号顺序依次进行 b、用心记下每双鞋的号码 d、同客人讲话 时，垂手恭立，面带微笑 c、坚持使用有房号的鞋篮 d、擦好后请客人辨认 19. 为避免在洗衣 服务中承担破损赔偿责任，服务员接收衣物时应重点注意 (??) 。 生 6. 服务员引领客人入房时，应走在客人的 (??) 。 a、衣物件数 b、检查衣物口袋 a、正前方 b、左后方 c、右后方 d、 侧前方 c、衣物的价值 d、衣物完好程度 7. 清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。目的是为了 (??) 。 20. 卫生间的淋浴喷头、毛巾架、浴帘杆等，常用 (??) 进行清洁保养。 a、冲洗速度快 b 、冲去脏物，为下一步清扫做准备 考 a 、封蜡 b 、 除锈剂 c、节约清洁剂 d、使其畅通 c、金属抛光剂 d、多功能清洁剂 8. 淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和 (??) 等等。 21. 饭店对会客时间有明确规定，对超过会客时间仍无离意的访客首 先应由(??) 。a、佛跳墙 b、回锅肉 c、蟹粉狮子头 d、香稣鸭 a、保安部出面劝行 b、值班经理出面劝行 试卷编码： 08g40401020150001 第 1 页 共 8 页 c、台班服务员出面劝告 d、行李员出面劝行 22. 客人要求要 out of town ，但在限定时间内没来，服务员应 (??) 。 a、出租给其它客人 b、继续为客人留着 c、根据情况而定 d、保留至次日退房时间为止 23. do you want to pay cash or sign the bill? 这句话意思是 (??) 。a、请将您的付帐方 式写在帐单上好