各类商业的建筑要求.ppt

各类商业对建筑的要求 目 第11页 专业实场 第21页 .第37页 叫、 第43页 五、特殊业种 附件:商店建筑设计规范 第69页 餐厅的类型: 类不胜枚举 问为不格图,大为以几类的 广阔,各地口味差异颇大,因面形胧 桌、江浙菜,湖南菜、上海菜等。 人们把欧文各国料琿称为西式餐饮。欧美各菜式、服务均有异,比较知轻的有 法国藥,盒大利藥,美国等,英国藥、瑞上藥及德国菜则少数 日本料,其特是精致、清可且不油膩。论是单的释吧珏是级的日本冂 都有日式的溺,请出浓厚的目本文化风格 称简便西餐,主要经咖暐、糞饮料、酣品点心、小吃、时尚美食等,常被白领阶 成而业人主作为会之地 日助餐厅 自助餐厅比较注重气氧的游染,讲究餐厅的们冒和留品摆放的位曾以及次序,尽可能地方 便客人。从菜品方面楫,比较重视食品的丰富性,充分让顾客窄受与和得到自我远择的 快铡厅是以提俱速食为主的费厅。这种餐厅的规模不大,菜品都限润存儿种范围之内,大 是中低氆的大众化点。快骰厅经营的特点是只提俱有限的服务,服务效率而:价格 低廪,适合于经常性消費:量稳定,德够取得客的信任:环塊干净卫生。肯德基,麦 劳是典型的快餐厅 各程饮业态选址及建筑结桐要求: 面圈 普逦餐厅分为向务2 众型两种铡厅类型。务型的普通铡厅以间务酬宾为销售对象 一般选址在务区城或繁华彻市附近,或其他有知名度的街市:大众厅以庭,个人消 费为工,一般远址在社